张大嘴巴

一口下去能咬掉半个

随之而来的是喷薄而出的汁水

更多的汁水，在口腔里爆炸！

一下子勾起儿时的回忆

这是什么美味？

在最近播出的《乡村振兴中国行》节目里，记者来到了辽宁省盘锦市体验了碱地柿子带来的味觉震撼。带着果味的清新和回甘，一股香气顺着口腔窜入鼻腔直抵大脑！瞬间，脑中浮现夏日蝉鸣与清风拂面。

这就是第一次吃碱地柿子的真实感受。

何为碱地柿子

碱地柿子盛产于辽宁省盘锦市。这里位于辽河三角洲的中心地带、辽河入海口，所以土地盐碱水平高。在农业领域，盐碱地让农民颇为头疼。土地盐碱化会导致农作物减产，严重的甚至无法种植作物。

然而，就是在这样的环境中，碱地柿子宛如大自然馈赠的礼物一般，倔强生长、开花结果，长成这般香甜可口的模样。

“丑果果”香甜甜

单从外观上来看，碱地柿子可以说是“其貌不扬”。它个不大，长得不如普通西红柿鲜艳、饱满，甚至带着特有的名为“绿腚”的胎记，乍一看好像是尚未成熟的酸涩苦果，让人“提不起食欲”。

据当地种植户介绍，碱地柿子最大的也才1两2，也就是50～60克，与普通西红柿相差数倍。

水多多汁满满

所谓人不可貌相，果也同样如此。只有真正吃到嘴里，才能体会到碱地柿子的甘甜清爽、汁水满溢，也只有那一刻才能明白，老一辈人经常感慨的“现在西红柿没有西红柿味儿”。

据测算，一个尚未完全成熟的碱地柿子的糖度即可达到8.4左右，接近于普通的柑橘类水果，而完全成熟的碱地柿子最高糖度能达到12，可谓盈盈欲滴、甜如蜜糖。

营养高功效多

除了外观和口感上的差别之外，在营养上，碱地柿子是普通西红柿维生素含量的3.7倍，其中维生素A和维生素C的含量较高。此外，由于碱地内含有大量的钾元素，这是造就碱地柿子特殊风味的重要因素，也是碱地柿子微量元素高于普通西红柿的重要原因之一。

鉴于其丰富的营养价值，碱地柿子有减少自由基损伤、促进胶原蛋白合成、提高免疫功能和促进肠道蠕动等功效，有助于预防便秘，并且具有一定的抗衰老作用。

碱地柿子汁甜味美、好处多多，多吃也遭罪。

如何健康享用碱地柿子？

过敏者禁食

西红柿是已知过敏原之一，在易感人群中会引起打喷嚏、湿疹、皮疹等问题，及红眉毛、眼睑，咽喉瘙痒和口腔、面部肿胀等不同症状。因此，西红柿过敏的人群切勿食用。

肾功能障碍者谨慎食用

碱地柿子含有大量的钾元素，患有肾功能障碍的人群应尽量减少钾元素的摄取，因此这部分人群应尽量少吃。

碱地柿子中的草酸在大量摄入时会和体内的钙结合，有可能会形成肾结石，因此肾结石患者也应注意食用量。

肠易激综合征患者谨慎食用

碱地柿子还具有促进肠道蠕动的功效，对于胃食管反流患者以及肠易激综合征患者来说，大量食用碱地柿子则是诱发或加重病情重要原因之一，因此这部分患者应慎食碱地柿子。

要点速览

碱地柿子好味道，适量食用才健康

碱地柿子味道好、口感佳、营养丰富，但不宜过多食用，肠易激综合征、肾功能障碍和肾结石患者应谨慎食用。

来源：央视财经中国好医生