原创 在家这样做糖醋排骨，香滑酥软，出锅后连骨头都想啃！
创始人
2024-07-16 12:50:50
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说起糖醋排骨，想必大家都吃过的，这是一道无论是颜色还是香气，还是它的味道，都非常好的一道家常菜，酸甜可口，非常适合在夏天，这个炎热的季节，吃开胃又下饭，而且糖醋排骨这道菜里面的营养价值也是非常高的，能够一脾胃养肌肤，适于那些气血不足的人，
而且多吃糖醋排骨，不仅能够开胃帮助消化吸收，提高食欲消化积食，还有很好的抑菌和杀菌的作用，对皮肤和头发也能起到很好的保护作用，也可以消除疲劳，促进睡眠，这道菜里面还具有很高的蛋白质，能够被人体更好的吸收利用，非常适合给老人和孩子补钙。
首先，是食材的准备，猪肋条骨，葱，姜，蒜，香醋，芝麻，香油，食盐，料酒，淀粉，还有花椒，大葱，将这些食材准备完之后，将排骨洗干净后，切成小段，然后放冷水冲出里面的血水，排骨冷水放入后，沥干水，然后再用水冲洗一下，在锅里面放入水，把事先准备好的葱，姜，放入底面，再放入少许的食盐和料酒，这主要是为了去排骨上的腥味，
还有就是，这道菜想要做的很入味。首先，选购排骨的时候，要选择那些，排骨肉的颜色明亮，而且呈红色，用手摸起来的感觉是肉质非常的紧密，表面微干或者略湿润，且不黏手的，按下后可迅速恢复的闻，起来没有臭味的排骨，是最佳的，做出来的排骨也是香滑酥软，肥而不腻的，最后是收汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅。因此，在收汁的时候要多晃动锅里的排骨，
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