原创糖醋脆皮茄子，酸甜酥脆爽口特别好吃，做法简单在家分分钟搞定！_旅游资讯

创始人

2024-07-16 10:18:40

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糖醋脆皮茄子，在饭店的菜单上比较常见，色泽金黄诱人口感酸甜酥脆，深受食客们的喜爱，但凡带孩子过来的人都会点上它，其实它的做法并复杂，在家几分钟就可以搞定它。

食材配料：茄子（圆茄或者长茄）、食用油、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、（蚝油）。

制作过程：

1、首先挑选个新鲜的圆茄子，去皮后切成小方块，再用凉水冲洗干净，再将它沥干水分装入碗中备用。

2、然后再碗中撒入1勺的干淀粉，将它颠几下，让粉充分的包裹住茄肉，这样再下锅炸，吃起来就比较的酥脆，如上图所示即可。

4、碗中装入2勺的番茄酱（昨天刚好自制的一锅，今天就可以排上用场啦），再来1勺的白糖和米醋，调成浓稠的酸甜汁。

5、锅中放入少许的油，烧热后将调好的酸甜汁，倒入锅内开小火将它熬制更为浓稠的酱汁，再加入炸好的茄子，颠炒均匀即可出锅，酸甜酥脆爽口，孩子超级的喜欢吃！

温馨提醒：

1、单从营养角度来讲，茄子肯定是不去皮的，但是削皮后口感会更加的好，大家请根据个人的想法来决定吧。

2、炸茄子油温很重要，太高或者太低都不行，前者容易炸焦，后者又太软，控制在5-6成最为合适，请大家制作时要特别的注意。

做法控制口感白糖米醋脆皮菜單孩子茄子都會觀點評論糖醋脆皮茄子番茄醬

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