炎炎夏日

不仅可以听蝉鸣

还可以吃蝉肉

肉质细腻、满嘴留香的知了猴

已然成为了饭桌上流行的

一道“风味菜”

无论是油炸、红烧

还是蒜香

都让人忍不住的流口水

最近

在各大社交平台上

不少网友已经开始“捉知了猴”

初夏是成虫旺季

尤其是雨后的夜晚

知了猴会大量出动

很多人晚上会打着手电筒捉

有网友发文称

“天天抓，根本吃不完，太上瘾了”

别看知了猴长得吓人

它在网上的“身价”可不低

平均一元一只

有的店铺已经卖了30多万单

（震惊！吃货的力量太强大啦！）

如此“身价不菲”而又美味的知了猴

有些人竟然吃出了“问题”

有网友发文称

“吃知了猴导致过敏差点半条命没了”

知了虽然很好吃！

但并不适合所有人食用

PART.01

专家解读

郑州人民医院临床营养科主任张晴解释，知了的若虫阶段叫“知了猴”。民间也直接叫“知了”或“金蝉”。

“知了猴”的营养价值高，其中含有的蛋白质占整体的60%左右，除此之外还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

但并非人人都适合食用，因为知了也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜多吃。

郑州人民医院急诊医学科主任高建凯在此提醒，部分人在食用后会立即出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状。

有的甚至会诱发支气管哮喘导致呼吸困难，短时间内就发展成过敏性休克，如果不及时治疗会有生命危险。

PART.02

这几类人群要谨慎食用

过敏体质者

知了作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的几率高，而且容易出现严重的过敏反应。

肾病患者

知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。

痛风患者

知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。

肝病患者

部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。

儿童

知了属于高蛋白食物，其消化和吸收都需求杰出的消化功用，而儿童的消化系统不健全，因此过量食用会影响消化系统的健康。

PART.03

还有这些需要注意！

每次不要吃的太多

知了猴中含有丰富的蛋白质和脂肪，都属于不易消化的营养成分，食用过多首先会加重消化负担。

建议食用量控制在一天10个以内，过多食用容易引起消化不良、腹胀、腹泻等不适情况。

一定要完全煮熟

知了猴的足肢、翅膀、头部等部位非常容易藏污纳垢，可能携带有细菌、寄生虫等病原物质。

未完全煮熟的知了猴，食用后可引起肠胃不适症状，此外，也可能会造成中毒现象，身体出现不适感。

出现以下情况，一定不能食用

知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的；

知了在常温放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时；

有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子；

知了发生异味、恶臭。

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来源：郑州人民医院