原创 美味可口的美食，做法简单，美味又健康
创始人
2024-07-15 18:50:50
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粥对潮汕人来说是很重要的，一天三顿，其中有两顿是粥。粥，潮汕人读作‘糜’，严重来说，潮州糜不是粥，也不是稀饭，介于两者之间，是将米煮至刚刚开花，熄火闷一会，开盖就会看到米是米，汤是汤，却一搅会米汤稍带一起，喝起来又能嚼到米粒。
对于潮汕人来说，糜是百搭的，大概是至极无味吧，因为无味，所以对于更会突显搭配糜的食材的鲜美。至于加入食材的糜，更有一个统称，叫‘香糜’。严格来说，砂锅粥也是香糜一种，但是用了砂锅，所以又叫砂锅粥。
用砂锅煮好的潮州糜，不熄火，反而刚好时开大火，加入新鲜虾仁，宰好的梭子蟹，生蚝，盐，大火再煮开后加盖上桌，开盖时能看到粥还在翻滚，加上切细的芹菜碎，香菜碎就可，一锅砂锅海鲜粥就搞定了。
地中海海鲜藜麦饭
1.基围虾去头、去虾线、背部划刀。
2.香菜切碎、冬菜浸泡半小时沥干水待用。
3.把米捏碎倒进砂锅，加适量的水，滴几滴香油，盖上盖子，中火慢熬。
4.粥微开时，打开盖子，小火熬至粘稠后加入冬菜煮5分钟，边煮边用筷子搅拌均匀。
5.把基围虾放入，用筷子搅拌。
6.虾身变红卷曲时，放入鸡精、香菜和葱调味，拌匀，关火。
小贴士1、在粥里滴几滴香油，可以防止粘锅和粥水溢出来，也可以让粥的味道更香浓。2、冬菜能起到提鲜的作用3、冬菜很咸，不需再要放盐。
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