咸口面包党在哪？今日配方：香迷糊的蒜香乳酪面包！
创始人
2024-07-15 16:10:54
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咸口面包党在哪？这款蒜香奶酪面包刚出炉的时候别提多香了。黄油+欧芹+蒜泥+奶酪。每一瓣面包夹杂着咸甜结合的奶酪酱，以及涂满蒜香酱的面包外皮，真是神仙搭配。
食材准备
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【面包】
高筋面粉300克｜牛奶165克｜白砂糖38克｜
鸡蛋37克｜奶粉12克｜盐4克｜黄油30克｜
【奶酪馅】
淡奶油120克｜奶油奶酪120克｜糖粉12克｜
【蒜香黄油酱】
黄油60克｜淡奶油25克｜蒜末20克｜
砂糖17克｜干欧芹碎3克｜盐1克｜蛋白15克｜
制作流程
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1、除黄油外的材料放进厨师机搅打成团，放进冰箱冷藏40分钟
2、取出面团搅打回温出粗膜，加黄油搅打出细膜
3、整理面团发酵至2倍大
4、将面团移到台面，排出大气泡，分成六等份，整理搓圆，醒20分钟，再排气搓圆，放到烤盘上
5、面团发酵至1.5倍大，刷上蛋液
6、烤箱180度中层烤18分钟，中途上色满意盖锡纸
7、糖粉放进淡奶油打至厚酸奶状态，再分次加入软化的奶油奶酪，搅打至顺滑
8、黄油小火融化，关火加入淡奶油搅拌均匀
9、再加入除蛋清外的其他材料搅拌均匀
10、温度到30度左右再放入蛋清搅拌均匀
11、放凉的面包切成六瓣，缝隙里挤上奶酪
12、再将蒜香黄油酱淋到面包上涂抹均匀
13、烤箱预热180度，中层复烤10分钟出炉
这样一款浓香四溢的蒜香奶酪面包就做好了，外酥内软，可盐可甜！原来蒜香、乳酪是天生一对，经过两次烘烤，表皮酥脆，超级浓郁的蒜香搭配着乳酪夹心，一口就沦陷，让人欲罢不能，蒜你狠！
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