惊艳你味蕾的家常菜椒盐虾做法教程之一
创始人
2024-07-15 10:50:19
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椒盐虾是一道非常受欢迎的家常海鲜菜，做法简单，口感鲜美。下面是椒盐虾的基本做法：
材料
新鲜明虾：适量（根据人数）
椒盐：适量
葱：2根，切段
姜：适量，切片
大蒜：3瓣，切片
干辣椒：适量，切段（根据口味调整）
料酒：适量
生抽：适量
食用油：适量
步骤
准备虾：将明虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，从虾背剪开，去除虾线。
腌制虾：用料酒、少许盐和生抽腌制虾10-15分钟，让虾入味。
准备配料：将葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒切段备用。
炸虾：锅中倒入足够的油，油温升至170-180度时，将腌制好的虾放入油锅中炸至变色且外皮酥脆，捞出沥油。
炒椒盐：锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒段，用中小火慢慢炒香。
加入虾：将炸好的虾放入锅中，快速翻炒均匀，让虾吸收香料的味道。
撒椒盐：撒上适量的椒盐，快速翻炒均匀，使每只虾都均匀裹上椒盐。
出锅：炒至虾表面微黄，椒盐均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
虾的选择很重要，新鲜的虾口感更佳。
炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
椒盐的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些干辣椒。
这样一道色香味俱全的椒盐虾就完成了，简单易学，非常适合家庭聚餐时制作。
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