东北菜是犹如东北人一样豪迈，喜欢煮一大锅，也喜欢将各种蔬菜都炖在一起，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、色鲜味浓、总之东北菜也十分具有特色，那么以下6道东北菜，你们有没有吃过呢？让南方人“颤抖”的这6道东北菜，全吃过的，算是正宗东北人！

1、卧鸡蛋

卧鸡蛋是一道以鸡蛋，食用油、味精、盐、葱花、胡椒粉为原料制成的东北菜，把蛋清和蛋黄一起拌饭吃，撒点葱花在上面，有点像蛋汤，这道菜在东北特别受欢迎，但是对于南方的小伙伴来说，可能有点吃不下。

2、土豆炖大茄子

土豆炖大茄子，对于东北人来说是特别下饭的一道菜，可是它的卖相的确不咋地，菜都糊在一坨，南方人应该是比较接受不了的，不过却是北方人的最爱，只有吃过才明白它有多好吃。

3、小鸡炖蘑菇

东北名菜之一，对于东北人来说，这道菜上多少就造多少，反正不会剩下，南方这边其实也会用鸡来搭配蘑菇一起炖，只不过做法不同，一般南方炖鸡喜欢炖成清汤，不过这道菜对于大部分人来说都是很喜欢的。

4、排骨炖土豆干

这道菜的味道真是没的说，吃过的人绝对会对它念念不忘，虽然卖相很一般，甚至有点难看，都黏在一起，也没有什么汤汁，但是它的口味绝对能颠覆你对它的评价，不过南方人就觉得很奇怪，为什么东北菜色相都这么难看。

5、东北皮冻

这个也算是东北的特色小吃了，除了正餐吃，平时可以当零食来吃，每到过年的时候，许多人家里宰猪，就会把剩下的猪皮熬成皮冻，这个蘸点酱油吃完全停不下来。吃了还可以美容养颜，大家应该都没有什么争议。

6、血肠

血肠是北方人的传统美食，东北血肠其实就跟南方香肠一个道理，都是采用灌肠的方式来做，但是东北人往里面灌的是猪血，这个对于南方朋友来说还是接受不了的。其实它是很美味的，血肠味道浓香、油而不腻、软香滑嫩，真的只有吃过的才知道其中的美味。

这6大东北菜，不知道你们有没有吃过，虽然卖相是不咋地，但是味道是真的不错，而且东北人做菜就是实在，虽然一道菜都讲究分量足，以上全吃过的，算是一个正宗的东北人。