原创 “空心菜”炒完会变黑？婆婆教我“这3招”，炒熟后翠绿又好吃
创始人
2024-07-14 21:31:58
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空心菜是我们经常吃到的一道菜，很多人在家的时候也是会经常做的，但是我们有些人炒完之后发现总是颜色都变了，变了就算了，还很黑，十分的难看，更别提说吃到嘴里的味道了，看着就让人没有食欲。那么怎么样才能做好空心菜呢？我也是问了婆婆之后才知道答案。为什么“空心菜”炒完会变黑呢？婆婆教我“这3招”，炒熟后翠绿又好吃。
1、焯水
婆婆说空心菜之所以会变黑是因为炒出来之后发生了一些氧化反应，所以导致空心菜变成了这衣服黑不拉几的样子。我们可以用焯水的方式来预防空心菜氧化，在我们炒之前，把空心菜过热水一趟，这样焯水之后的空心菜再用来炒，颜色就不会发生特别大的变化了。
2、火要大
炒空心菜的火一定要打，不然是非常容易炒焉的，而且颜色会十分的难看，婆婆每次炒出来让人看着就很有食欲，青翠又好吃，就是大火猛抄才有的效果。
3、勾芡
要想要色泽明亮有有光，我们需要勾兑一些芡，婆婆告诉我这样不仅能让炒熟的空心菜更加的翠绿油亮，而且还能保持空心菜的颜色，防止它发生氧化又变成了黑色。我们勾芡只需要用一些油和淀粉以及一点点的水。
想要炒熟的空心菜不变黑，用上婆婆告诉我的这3招，我们炒熟的空心菜会翠绿又好吃。下次做的时候别忘了这3个方法哦！不然变黑了，让人看着就没有食欲。
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