一到夏天，我家三天两头就要煲绿豆粥，夏天天气燥热，适当地喝一些绿豆粥可以清凉解暑。每年的七月份下旬，新绿豆开始大量上市，我就会买很多新绿豆回来煮着吃。新绿豆的价格一般偏贵，但是口感好，我宁愿多花点钱买回来。我煲绿豆粥喜欢加一些泰国香米，这样煮出来的绿豆粥非常软糯，我一个人就能喝上一大碗。夏天因为天气热，一天三餐中至少有一餐我是喝粥的。从小我就爱喝粥，特别是绿豆粥。我的绿豆粥不加糖，直接配点咸菜吃，喝完一碗粥，全身都觉得特舒畅。以前母亲煮绿豆粥都是用老式的压力锅，放在煤炉上煮，上汽后排气阀噗嗤噗嗤地响，我每次都被吓得躲开，生怕爆炸。现在回想起来觉得很搞笑。母亲用压力锅煲的绿豆粥，豆粒、米粒都是开花状，粥的浓稠度正好，不稠也不稀，是我喜欢的口感。夏天喝粥我喜欢喝凉凉的，这样喝着特别爽。我平时煲粥都习惯用砂锅，有时也会用到电压力锅。最近，我刚学会一种煲粥的方法，能快速使豆粒开花，粥也能快速煲好。这种方法不需要提前浸泡绿豆和大米，直接放砂锅里煮就行。等会我会给大家分享这个小窍门。

我以前煲绿豆粥的时候都会提前浸泡一下绿豆，这样绿豆更快煮烂，自从学会了这种做法以后，煮绿豆粥变得简单多了，而且也缩短了煲粥的时间。这种方法我是在一个美食网站的视频里学会的，当时我觉得很神奇，看了视频以后，我马上实践了一次，果不其然，步骤里加上这一步以后，豆粒很快就开花了。虽然我不知道是什么原理，但是这方法特别实用。我以前看到过很多煲绿豆粥的做法，比如将绿豆和大米冷冻一下再煮，或者煮开后加一点碱面，但唯独这种方法我是第一次见。夏天多喝绿豆粥可以缓解燥热，特别是一些热体质的人更应该多喝。很多人称绿豆汤为绿豆粥，在这里，我说的绿豆粥可不是绿豆汤哦，是加了大米熬的粥，如果你也喜欢喝绿豆粥的话，就跟着我一起学习这个可以快速使豆粒开花的小窍门，这个方法非常简单，只需要在步骤里多加上这一步就行。下面我就给大家分享煮绿豆粥的小窍门以及具体做法，请仔细阅读我的文章哦！

【绿豆粥】

【食材】：大米70克，绿豆50克，清水1400克。

【具体做法】：

1，首先准备好食材，将食材称好，装入碗里。

2，接着将绿豆冲洗干净，我买的绿豆比较干净，没有沙粒，所以冲洗一下即可，如果买的绿豆品质不好，就需要多淘洗几遍，过滤掉沙粒。

3，然后在砂锅里倒入适量的清水，大火烧开后放入绿豆，继续大火煮。

4，煮绿豆的时候可以淘洗一下大米。

5，等水再次沸腾后，很重要的一步来了，这时倒入一勺冷水，待再次煮沸后加入大米。如果想要更好的效果，在加大米之前，可以重复三遍这个步骤，即沸腾三次加三次冷水。

6，用勺子搅动一下，使大米和绿豆混合均匀。开大火再次煮开后转小火熬制。

7，绿豆粥熬至绵软、浓稠度正好的状态即可关火。

8，焖一会再开盖，软糯香滑、清凉解暑的绿豆粥就熬好了。

小贴士：

1，熬粥的时候，要不时地用勺子搅动一下，以防粘底。

2，熬粥的水最好一次性加足，中途如果发现水放少了，一定要添加开水。

3，水开后下米，这样更不容易糊底，还比冷水下锅熟得快。

4，粥的浓稠度按自己喜欢的口感调整水量，喜欢稀一点的口感多加点水，喜欢稠一点的口感减少点水量。

这样一道软糯香滑、清凉解暑的绿豆粥的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款粥的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！