你的拿手家常菜板栗烧鸡
创始人
2024-07-14 18:52:40
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板栗烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是鸡肉鲜嫩，板栗香甜，营养丰富。下面是一份简单的家常做法：材料：鸡肉（整鸡或鸡腿肉）500克板栗200克姜片适量大葱1根大蒜3瓣生抽酱油2汤匙老抽酱油1汤匙料酒1汤匙盐适量白糖1茶匙清水适量食用油适量做法：准备材料：鸡肉洗净切块，板栗去壳去皮后洗净，大葱切段，大蒜切片，姜切片。焯水：将鸡肉放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分。炒糖色：锅中倒入适量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化变成红色。炒鸡肉：加入鸡肉块，快速翻炒，使鸡肉表面均匀裹上糖色。调味：加入姜片、葱段、大蒜片，继续翻炒出香味。加调料：倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉上色。加水：加入足够的清水，水量要能没过鸡肉。烧制：大火烧开后转小火，盖上锅盖，烧制20分钟左右。加入板栗：鸡肉烧至八分熟时，加入板栗，继续烧制10-15分钟，直到板栗熟透，鸡肉酥烂。收汁：根据口味调整盐量，大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。小贴士：板栗不宜煮得过久，否则容易碎。炒糖色时要注意火候，避免炒焦。鸡肉先焯水可以去除血水和腥味。这是一份基本的家常做法，你可以根据自己的口味调整配料和调料。祝你烹饪愉快！
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