原创 你知道西安胡辣汤和河南胡辣汤的关系与区别吗？你觉得谁更好喝？
创始人
2024-07-14 13:31:20
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民间有这么一种说法：西汉使臣张骞把西域的胡椒带长安，后来就有了胡辣汤。河南人的有名小吃是胡辣汤，后来河南人也将自己的饮食文化带到陕西，现如今，胡辣汤也成了西安的名吃。
在西安，胡辣汤有两类：1是西安胡辣汤，2是河南胡辣汤。西安胡辣汤种有肉丸而河南胡辣汤中都是肉丁，西安辣汤除了肉丸子还有土豆、菜花等蔬菜，河南辣汤是以海带、粉条、炸豆腐做成的。
西安回族胡辣汤在河南胡辣汤的基础上，结合了回族本身独特的饮食习惯，减少了汤的辣味，加大了咸味和麻辣味。羊肉牛肉在河南胡辣汤中是肉丁，在回族的汤中变成肉丸子。而回族人在传统上是不喜好海产品的，所以他们的胡辣汤往往不加海带。
在生产的过程中，河南的辣汤是由新鲜羊肉汤做底汤。西安回族的是用牛骨和姜还有料酒煮成的。西安的胡辣汤更加粘稠，他们会用土豆粉勾芡。其实这两种汤说白了就是一种汤，只不过结合了各地的风土民情，饮食特色，才有了两种风格，没必要争出谁好谁好，都很好喝，都是劳动人民智慧的结晶。
网友们不知道你们对这两种汤有何看法？
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