适合夏天的7款汤水

夏天，天气太热，流汗多，每天大概流汗600-700毫升，流汗可以排毒，流汗以后要适当补充水分，喝汤就是其中一种补水的方法。夏天，我家很喜欢喝汤，没有汤水都感觉吃不下饭了，夏天的汤水以清淡滋润为主，我家比较喜欢滚汤，滚汤或许有的地方叫做煮汤，把食材烧煮一下，放水烧开，煮出味道就可以了，跟煲汤相比，滚汤用的时间短很多，滚汤用的食材也简单一些。这次分享的7道汤水都是简单方便，半小时之内就能做好端上桌的，这7道汤水都是清甜鲜美，很适合夏天的。

一虾仁冬瓜蓉汤

这款汤很适合燥热的夏季，清甜鲜美，消暑补钙。

【材料】

冬瓜500克，虾200克，姜10克，盐3克

料酒5毫升，白胡椒少许，生粉2克

【做法】

1用来做这道汤的冬瓜和虾

2虾去壳去虾线，用盐、料酒、白胡椒和生粉腌制片刻，冬瓜挖几个冬瓜球，其余切成冬瓜块，我把虾剥壳做成虾仁的，可以直接用虾仁来制作。

3把冬瓜块和水放进料理机

4用料理机把冬瓜和水搅拌成冬瓜茸，如果没有料理机，那就把冬瓜切块，把冬瓜放进煮锅里，多花时间将冬瓜煮绵软。

5把冬瓜茸和冬瓜球放进煮锅里，煮沸后煮5分钟

6加入虾仁，大火煮沸，放盐调味，撒些葱粒即可关火

二平菇瘦肉汤

【材料】

平菇200克，瘦肉100克，葱1根，姜2片，蒜2瓣，盐3克，

白胡椒粉2克，生抽5毫升，玉米淀粉5克，香油5毫升

【做法】

1用来做这道汤的平菇和瘦肉，这些平菇可以在菜市场购买，图片的平菇是我自己种植的

2瘦肉切薄片，用生抽、白胡椒粉、玉米淀粉和香油腌制15分钟，平菇洗净。瘦肉用玉米淀粉和香油腌制，滚汤后瘦肉片嫩滑

3炒锅烧热油，爆香姜蒜，放瘦肉片翻炒

4待瘦肉片炒至变色，放入平菇翻炒片刻

5放适量水煮沸，用中小火煮10分钟，放盐调味，撒些葱粒即可。关火前一定要撒些葱粒，葱粒可以使得平菇瘦肉汤鲜美。

三豆腐鱼汤

豆腐和鱼是很搭配，滚出来的汤水鲜美，汤水奶白色的特别美味。撒上香菜还能清热的功效。

【材料】鱼500克，豆腐三块，姜2片，香菜1撮，食盐3克。

【做法】

1用来煮汤的豆腐和鱼，豆腐切小块，鱼块去鳞。

2炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下。

3汤锅烧开水，将煎好的鱼块放入到沸水中。

4放入姜片，盖上盖子用中小火煮10分钟。

5加入豆腐块，煮10分钟。

6最后下食盐调味，撒上香菜即可。我觉得香菜不仅仅装饰，还能清热去火，香菜不要省了。

四南瓜花平菇肉片汤

【材料】

南瓜花1把，平菇300克，瘦肉200克

盐2克，料酒10毫升，淀粉5克，生抽1勺，姜蒜少许

【做法】

1这就是南瓜花，我把花朵部分摘下来，花柄部分撕皮，平菇清洗干净

2瘦肉切片，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制片刻

3炒锅爆香姜蒜，放平菇和南瓜花柄的部分，炒熟

4加2碗水煮

5水烧开后，放入南瓜花煮5分钟

6最后放入瘦肉片，煮熟放盐调味，瘦肉片不需要煮很久，瘦肉片嫩滑口感才好

五冬瓜白贝汤

冬瓜白贝汤可以消暑祛湿，清热去火，还能生津养胃。

【材料】

冬瓜500克，白贝500克，蒜2瓣，盐3克，葱粒少许

【做法】

1用来做这款汤水的白贝和冬瓜，白贝提前用清水浸泡

2冬瓜削皮，切块

3烧开水，放几滴油，放下白贝，焯水

4炒锅烧热油，爆香蒜，放下冬瓜，翻炒

5把冬瓜炒到透明，加入水，盖上盖子煮

6把冬瓜煮出味道

7放入白贝，盖上盖子煮

8白贝煮开口就说明煮熟了

9放盐调味，撒上葱粒。

六枸杞猪肝汤

枸杞猪肝汤有清肝明目、补血健脾的功效。

【材料】

枸杞叶500克，猪肝200克，姜10克，蒜1瓣

白酒10毫升，玉米淀粉5克，盐适量

枸杞少许

【做法】

1用来煮汤的枸杞叶，枸杞叶洗净

2用来煮汤的猪肝

3猪肝用水浸泡一下，去血末

4猪肝切片，用白酒、姜汁、盐、淀粉拌匀腌制片刻

5炒锅爆香姜蒜末，放入枸杞叶，翻炒几下

6加入水，烧开，煮出味道

7加入猪肝片，

8用大火煮沸，放盐调味

9加入少许枸杞，煮1分钟即可。

七丝瓜肉丸汤

这汤款有丝瓜和肉丸子，即可当汤水又可以当菜，清爽滑嫩，味道鲜美又清甜。

【材料】

丝瓜3根，猪肉肉糜150克，鸡蛋1只，蒜2瓣，香菜2根

盐，白胡椒粉，料酒，红薯淀粉适量

【做法】

1准备做这道汤的材料，3根丝瓜，猪肉剁成肉糜

2肉糜加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和红薯淀粉

3把肉糜和调料充分搅拌，静置片刻

4丝瓜削皮，切滚刀块

5烧热油，爆香蒜蓉，放入丝瓜块，爆炒片刻

6加入3碗水，盖上盖子煮丝瓜汤

7当丝瓜和汤水煮沸后，准备放入肉丸子

8肉糜用勺子取一部分，滚圆点再一个个放进汤水里

9当肉丸煮熟，放盐调味就可以了。

这7款很适合夏天的汤水，可以一周换着喝。这个夏天，我家天天都是这样的好喝汤水，消暑滋润。