茄子搭鸡蛋，味道似海鲜！教你这样包饺子，老公连吃两大碗！

中国人对于饺子有一种特殊的情怀，一般中国的重大节日都会选择吃饺子，而且饺子和家常菜不同的是，饺子上印着包饺子人的指痕，都说用爱和汗水做的饭是最好吃的，那么加上指痕的饺子就更好吃了。大家都知道，饺子好不好吃，不光看馅，也看外表，不好看也吃不下去啊！今天给大家分享一种很好吃的饺子馅，吃了几十年饺子，这种饺子馅很少见，老公连吃2大碗！

想要把饺子做好，就把做饭当成是一种乐趣！饺子皮：面粉300克，清水140克。饺子馅料：茄子350克，鸡蛋3个（去壳后130克），盐5克。面粉中加2克盐。一边慢慢倒入冷水，一边搅拌面粉成小片的雪花状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖静置醒面20~30分钟。醒面时可以和馅。首先把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中，倒少许水，煮开后关火自然放凉。然后我们就开始做馅了，一个茄子洗净去皮。将去了皮的茄子放入切菜器里切碎，然后加点盐腌制一会至出水。

鸡蛋磕入碗中，加一点点的水搅打均匀，然后锅中多倒点油，小火加热后倒入蛋液，炒至凝固后放入挤去水分的茄子碎，快速的翻炒均匀即可关火。可以尝一尝，若觉得咸味不够就再加点盐或者蚝油拌匀，因为腌制茄子的水都被倒掉了，难免咸味会淡些。将醒好的面团整理切出同等大小的小面剂子，然后按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一片，中间放入适量的馅料，包成月牙形的饺子即可。包好的饺子，排放在蒸屉上，再放入蒸锅中。蒸10分钟即可。

根据自己的口味，调制一些蘸汁，虽然原味都已经很好吃了，再配上这些蘸汁，更是锦上添花。爱美食是一种热爱生活的表现。我甚至认为，美食是我们幸福而快乐地生活在这个世界上的最大理由。尤其是在这个美食极大丰富的时代，如果对美食无动于衷，简直是白白辜负了大好人生。