大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

醋溜包菜

食材：包菜、五花肉、香菇、大蒜、干辣椒

1、把包菜清洗干净控干水分，用手撕成小块，大蒜切成薄片，干辣椒剪成小段。五花肉切成薄片，香菇切成薄片。

2、调个料汁，碗中加入适量生抽，陈醋，食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉，蚝油搅拌均匀。

3、起锅加入少许的食用油，把五花肉炒出油脂微微发黄时。再加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。把蒜片，干辣椒也倒入炒出香味。再下入香菇，包菜大火翻炒一分钟左右。然后把料汁下入锅里。再次开大火翻炒入味，就可以了。

清炒红苋菜

食材:红苋菜，蒜末。

做法步骤:

1、红苋菜放入清水中，加入足量的清水，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入红苋菜翻炒几下，炒至断生。

3、接着放入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

清蒸香菇肉丸

食材:猪肉，香菇，胡萝卜丁，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。干香菇清洗干净，泡发后切成丁。胡萝卜去皮，洗净后切成丁。

2、将肉末、干香菇和胡萝卜都放入碗中，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、腌制好的肉末，团成丸子放入蒸盘中，冷水上锅蒸二十分钟。

4、肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

红烧黄鳝

食材准备：黄鳝2条、大蒜8瓣、生姜1小块、小葱1段、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1勺、食盐少许、胡椒粉少许

1、将清理过的黄鳝清洗干净，把表面的黏液洗掉，然后切成段状，背部可以划上几刀好入味；大蒜和生姜洗净切成薄片，小葱切末；买黄鳝的时候，记得让店家帮忙处理下黄鳝，不然自己回家清理比较麻烦；

2、热锅加油，放入姜蒜炒香，再倒入黄鳝，翻炒至变色后，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺白砂糖、少许食盐，炒匀后，往锅中加入适量热水，水刚好没过黄鳝即可；

3、大火将水烧开后，转小火煮10分钟，出锅前撒点胡椒粉调味，还可以在表面撒上葱花做点缀。

南瓜花炒肉

材料：南瓜花 1把，去除硬梗后切段；猪肉（瘦肉或五花肉）150克，切片备用；葱姜蒜适量，切末备用；食用油 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐、糖、胡椒粉 各适量；水淀粉 适量（水淀粉为淀粉和水的混合物，用于勾芡）

步骤：

1. 处理南瓜花： 将南瓜花去除硬梗后切段备用。可以先将南瓜花焯水一下，以去除苦味并保持色泽。

2. 炒制肉片： 在炒锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入切好的猪肉片煸炒至变色。

3. 加入南瓜花： 将处理好的南瓜花加入炒好的肉片中，快速翻炒均匀。

4. 调味： 加入生抽、料酒，适量的盐、糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。

5. 勾芡： 在炒菜过程中，可以适量加入水淀粉，翻炒至汤汁变浓稠即可。

6. 出锅装盘： 最后根据个人口味再次调味，将炒好的南瓜花炒肉装盘，可以撒上少许葱花或者香菜点缀。

辣椒炒肉

食材准备：瘦肉、青椒、小米辣、姜蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、白糖和花生油，一起抓拌均匀后，腌制10分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好姜蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀。

4.加入一丢丢食盐和少量的清水调味，继续翻炒至青椒断生，最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，然后淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分，在鱼身两侧各划几刀。
2. 姜切片，葱切段，将姜片、葱段塞入鱼身刀口中。
3. 在鱼身上淋上料酒，撒上盐，腌制10分钟。
4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将鲈鱼放入盘中，放在蒸架上，大火蒸10分钟。
5. 取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花。
6. 锅中加油烧热，淋在葱花上，激发出香味。
7. 淋上蒸鱼豉油即可上桌。

山药绿豆排骨汤

准备食材:山药，绿豆，排骨，莲子，姜片。

做法步骤:

1、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。绿豆清洗干净，提前浸泡三个小时。莲子清洗干净即可。

2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

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