“三伏金藏暑正隆，火云万里日轮红”，小暑过后的“三伏天”就是一年中最热的时段，而“伏”指的就是阴气藏伏地下，阳气盛行。在这段时间里，气温高、湿度高、日头旺，整个环境都是湿热，令人难以忍受，也是所谓的“热在三伏”。

三伏分为初伏、中伏、末伏，今年7月15日进入初伏，10天后进入中伏，8月14日为末伏，一直到8月24日才出伏。而且今年的三伏天属于“秋包伏”，也就是说立秋节气在末伏之前，民间有“伏包秋凉飕飕，秋包伏热死牛”的说法，按照谚语来讲，今年的伏天将会格外的炎热。

正是如此，今年的三伏天更要注意饮食，大热天应该忌口什么，又应该多吃什么，要怎么做才能及时补充体内流失的营养？建议遵循“2忌口3多吃”的食俗，舒舒坦坦的度过三伏天。

2忌口

一、忌生冷

大家在炎热夏季都会忍不住贪凉，吃很多冷饮、冰饮，这些生冷食物吃的时候很凉爽，但它在进入肠胃后，会刺激肠道，增加身体负担，肠胃脆弱的人会立刻感到身体不适，肠胃难受。同时生冷食物带来大量的湿气、寒气，它们堆积在体内，等到人体免疫力下降时爆发出来，进而影响健康。建议大家少吃生冷，多吃新鲜的时令果蔬，也能达到消暑解渴的效果。

二、忌辛辣

小暑之后，天气越发炎热，高温高湿的气候对于人体的机能、心理、情绪等都有影响，在这种闷热潮湿的环境下，人们会变得暴躁易怒，更容易心烦意乱，在情绪上会有按捺不住焦躁的负面影响，一直想发火。因此在饮食上，大家就要忌口辛辣的食物，尽量少吃或者不吃，以免火上浇油，热上加热，否则会导致心口难耐的燥热更加旺盛，身体不适感增加。

多吃3样食材

一、多吃绿豆

绿豆自古以来就是备受欢迎的夏季解暑食材，它性凉味甘，营养丰富，夏季将绿豆制成饮品不止可以清热解暑，还能补充维生素、蛋白质和多种矿物质，简直是一举多得。

推荐菜品：绿豆牛乳

食材：绿豆、牛奶、糯米、炼乳、柠檬

1、绿豆洗净后，加水浸泡3小时，放入冰箱冷冻一夜。将冻好的绿豆放入锅中，加纯净水、冰糖、柠檬汁，煮至绿豆开花出沙时关火。

2、将2/3的绿豆放入破壁机中，加15g糯米，适量冰糖、清水，选择米糊模式边打边煮。

3、打好后晾凉，倒入牛奶，放入适量炼乳，选择果蔬模式打匀。

4、杯中放1勺绿豆打底，倒入绿豆牛乳，上面再放1勺绿豆，放上薄荷叶即可。

二、多吃黄瓜

俗话说“夏日多吃瓜，一解暑千愁”，黄瓜水分充足，清脆爽口，不止生吃、凉拌还有其他的多样吃法。搭配淀粉做成黄瓜漏鱼，新奇又营养，开胃解腻，夏季没有食欲时来一碗，身心都舒畅。

推荐菜品：黄瓜漏鱼

食材：黄瓜、淀粉、大蒜、白芝麻、香菜

1、黄瓜洗净削皮，将皮放入料理杯中加水打成汁，黄瓜切丝备用，大蒜去皮切末。

2、黄瓜汁过滤掉残渣，放入小半碗淀粉，搅拌均匀至没有生粉。

3、锅中倒清水，倒入刚刚的黄瓜浆，开小火不停搅拌，直至冒大泡，浆汁浓稠近乎胶质时关火。

4、盆中放清水，将黄瓜糊用滤网过滤成漏鱼，过清水后将其舀到碗中。

5、碗中放蒜末、白芝麻，热油浇香后加2勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，适量香油、盐、鸡精，搅拌均匀后倒入黄瓜漏鱼碗中，铺上黄瓜丝，撒上枸杞、香菜即可。（可以根据自己口味调制黄瓜漏鱼的味道）

三、多吃姜

夏季若是贪凉，为了排除体内湿气、寒气可以适当的多吃姜，老话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜味辛性热，是湿寒的大克星，伏天里多食用姜，有益于身体健康。而将姜与营养丰富的黑豆一起熬煮，有1+1＞2的效果。

推荐菜品：黑豆姜汤

食材：黑豆、姜、红糖

1、黑豆洗净后加清水浸泡3小时，因为黑豆难以熬煮，浸泡一夜为最佳。

2、将黑豆连同浸泡它的清水一起倒入锅中，再放2碗清水，大火煮沸后转小火煮15分钟。（根据浸泡的时长合理调整煮黑豆的时间）

3、生姜洗净后刮去表皮，切薄片再切成细丝，放入煮锅，约煮5分钟左右。

4、放入适量红糖，搅拌至红糖融化即可关火。

——老井说——

三伏天除了饮食上做出调整以外，日常的生活习惯也要随之改变。不宜长久时间的吹空调，要适当开窗通风。室外运动记得避开正午或炎热的时间段，运动后不要立刻大口喝冷饮，要等身体机能缓和后再小口小口的饮用，以免引起身体不适。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。