绿豆蔓越莓糕

绿豆蔓越莓糕

制作步骤：

配料清单：

绿豆：200克

蔓越莓干：100克

鸡蛋：2个

糖：100克

牛奶：200毫升

酸奶：200克

糯米粉：100克

泡打粉：1茶匙

盐：1/4茶匙

鲜奶油：200克

糖粉：适量（装饰用）

制作步骤：

1.泡发绿豆：

将绿豆洗净，放入大碗中，加入足够的清水浸泡约2小时，直到绿豆充分吸水膨胀。

2. 蒸熟绿豆：

将泡发好的绿豆沥干水分，放入蒸锅中，用中火蒸煮约30-40分钟，直到绿豆熟软。

3. 制作绿豆泥：

使用搅拌机或搅拌器将蒸熟的绿豆打成细腻的绿豆泥。

4. 打发鸡蛋和糖：

在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至浓稠，颜色变浅。

5. 混合液体材料：

加入牛奶和酸奶到打发的鸡蛋糖中，搅拌均匀。

6. 混合干料：

在另一个碗中，混合糯米粉、泡打粉和盐。

7. 混合液体和干料：

将步骤5中的液体混合物慢慢加入步骤6中的干料中，边加边搅拌，直到混合均匀，没有颗粒。

8. 蒸煮糕糊：

将混合好的糕糊倒入蒸锅中，用中小火蒸煮约20分钟，直到糕糊凝固。

9. 铺垫绿豆泥和蔓越莓干：

取出一小部分绿豆糕糊，用手将其铺平在一个长方形或正方形的容器底部，然后均匀撒上蔓越莓干。

10. 包裹蔓越莓干：

将剩余的绿豆糕糊倒入容器中，覆盖在蔓越莓干上，确保蔓越莓干完全被糕糊包裹。

11. 冷藏凝固：

将容器放入冰箱冷藏至绿豆糕完全凝固。

12. 切割绿豆糕：

取出凝固的绿豆糕，切成适合的形状，如小块或长条。

13. 打发鲜奶油：

将鲜奶油打发至浓稠，用于装饰绿豆糕。

14. 装饰：

在绿豆糕上涂抹或挤上打发的鲜奶油，撒上适量的糖粉作为装饰。

养生贵妃糕

养生贵妃糕

制作步骤：

材料清单：

糯米粉：400克

牛奶：400克

鸡蛋：3个

玉米油：50克

细砂糖：70克

红枣：适量，切碎

核桃仁：适量，切碎

蔓越莓干：适量

南瓜籽：适量

制作步骤：

1.混合湿性材料：

在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

接着加入细砂糖和玉米油，继续搅拌均匀，使所有湿性材料充分融合。

2. 加入糯米粉：

将糯米粉筛入上述混合液中，用橡皮刮刀或勺子搅拌，直到糯米粉完全融入，形成无颗粒的光滑面糊。

3. 准备模具：

在模具底部铺上烘焙纸，以便烤好后容易脱模。

4. 分层烤制：

先将一半的面糊倒入模具中，然后在面糊表面均匀撒上切碎的蔓越莓干、核桃仁、红枣片和南瓜籽。

将模具放入预热至170度的烤箱中，烤约12分钟，使第一层面糊初步凝固。

5. 倒入剩余面糊：

取出模具，再将剩下的面糊倒入，覆盖在坚果和干果上面。

再次放入烤箱，继续烤制约35分钟，直到糯米糕完全凝固且表面呈金黄色。

6. 调整烤箱温度：

由于每个烤箱的温差不同，实际烤制时间可能需要根据自家烤箱的情况进行适当调整。

7. 冷却切块：

烤好的糯米糕取出后，放置至完全冷却。

冷却后，用刀将糯米糕切成适合的大小块状。

桑葚乌梅糯米团

桑葚乌梅糯米团

制作步骤：

材料清单：

糯米粉：200克

桑葚干：50克

乌梅粉：10克

乌梅酱：30克

红糖：适量

芝麻：一小把

水：适量

制作步骤：

1.制作糯米面团：

将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边用手揉搓，直到面团变得光滑且不粘手。

2. 准备内馅：

将桑葚干洗净，切成小块或用剪刀剪碎。

在一个小碗中，将切碎的桑葚干、乌梅粉和乌梅酱混合均匀，制成内馅。

3. 制作红糖浆：

在锅中加入适量的红糖和少量的水，用小火煮至红糖完全溶解，糖浆变得浓稠。

4. 包制糕点：

将糯米面团分成若干等份，每份擀成圆形薄片。

在每张糯米面片中央放上适量的桑葚乌梅混合物，然后将面片四周向中心折叠，封口捏紧，制成圆形或半圆形的糕点。

5. 蒸制糕点：

将包好的糕点放入蒸锅中，注意留出一定的间隔，以免蒸煮时粘连。

大火蒸约20分钟，直到糕点变得透明且熟透。

6. 装饰完成：

蒸好的糕点取出，趁热在表面刷上一层红糖浆。

最后撒上适量的芝麻，增加香气和口感。