鲜虾炒牛奶
Bysunshinewinnie
配料:
牛奶250克、鸡蛋清5个、淀粉10克、鲜虾(去壳)100克、青豆50克、盐(腌虾用)1克、盐(加入牛奶中)4克、芝麻油1勺
烹饪步骤:
1.鲜虾去虾线去壳洗净后切成小段,用1克盐腌制10分钟。
2.将盐和淀粉加少量的牛奶,搅匀,再加入蛋清。
3.用打蛋器打均匀,再加入余下的牛奶搅打均匀。
4.青豆洗净后用沸水煮熟(水里加少量的盐和橄榄油)。
5.捞起备用。
6.虾用油炒熟。
7.锅里放少量的油,倒入牛奶蛋清,火开小一点,用筷子不停地搅动,直到凝固。
8.倒入青豆和虾。
9.翻炒均匀,吃的时候撒点小葱淋点芝麻油,搅匀即可食用。
烹饪小贴士:
1、纯牛奶倒进玻璃大碗里,拌入3汤匙芡粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。