手把手教你做青椒煸炒鸡丁
创始人
2024-07-13 08:51:39
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家人们你们好！今天给大家分享一道青椒煸炒鸡丁。
·首先把鸡胸肉切成小丁，切好之后放入碗中备用。
·加入一勺盐、两勺生抽、一勺老抽、半勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白糖、少许的十三香、适量的淀粉，然后用手抓拌均匀腌制15分钟。
·接下来准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀调成蛋液。
·然后把腌好的鸡丁倒入蛋液中，再次抓拌均匀让鸡丁充分吸收蛋液。
·锅中倒入适量的食用油，油热后下入鸡丁，用铲子不停地翻动鸡丁使鸡丁受热均匀，炒至鸡丁变色表面起壳捞出控油。
·另起锅烧油，油热之后下入葱花、蒜片、干辣椒段爆香，再下入青椒段开大火快速翻炒几下，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
·然后下入炒好的鸡丁开大火快速翻炒几下，让青椒和鸡丁充分入味，最后撒上少许的葱花即可出锅装盘。
这样做的青椒煸炒鸡丁口感鲜嫩、青椒爽脆，特别好吃，学会了你也做给家人尝尝！
小技巧：
·1.鸡胸肉切丁后加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、淀粉，用手抓拌均匀腌制15分钟。
·2.腌好的鸡丁加入适量的蛋液，再次抓拌均匀让鸡丁充分吸收蛋液。
·3.炒鸡丁时油温要高快速翻炒以免鸡丁发柴。
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