没有暑假的夏天

就像不加冰的咖啡

小孩子有冰棒吃就可以

成年人就需要更解暑的东西

夏季冰咖食谱×2

COOK：韦嗯

VIDEO：麦粥

短片里我做了两道咖啡食谱：冰椰漂浮咖啡+意式咖啡奶冻。

都是简单好看又低卡的夏季料理，补偿一下没有暑假放的高温天。

下面是完整版食谱

CoconutIcedCoffee

·食材·

Nespresso冰摇咖啡胶囊

椰子水

·时间·

5分钟

·难度·

★

Recipe食谱

▼step1

NespressoExpert咖啡机萃取出25ml咖啡。

我用的是新出的冰摇咖啡胶囊，带有可可和辛辣味，以及烘焙的香气。

摇摇杯里加冰块，咖啡倒入摇摇杯。

shake~shake~将咖啡快速冷却冰镇。

▼step3

在杯中加入椰子水，大概到2/3的位置。

接着以小勺作引流棒，缓缓注入冰咖啡。

咖啡跟椰子水开始交融，但不会完全混合到一起，静置片刻，在杯中形成漂亮的分层。

冰椰漂浮咖啡，完成！

清澈的椰子水上悬浮着一层咖啡，入口冰凉清冽，咖啡强劲的口感伴着清椰水的香甜，一杯解救38℃的夏天。

第二道食谱，是我在视频里做的咖啡甜点。

CoffeePannaCotta

·食材·

Nespresso萨伦提娜咖啡胶囊

牛奶淡奶油吉利丁

·时间·

90分钟

·难度·

★★

Recipe食谱

▼step1

萃取出一杯40ml咖啡。

这杯用的是Nespresso萨伦提娜胶囊。

▼step2

咖啡冷却到60度，加入泡软的吉利丁片。

喜欢甜可以加点糖，搅拌均匀后滤进杯中。

两个杯子倒半满就好。

放冰箱冷藏40分钟。

▼step3

接下来制作奶冻。

牛奶、淡奶油按1:1的比例混合，加点糖。

隔水冷却至30℃，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化。

▼step4

取出凝固的咖啡冻，浇上牛奶。

送回冰箱继续冷藏40分钟。

▼step5

取出做好冻奶冻，轻轻拍落可可粉。

萨伦提娜咖啡的柔滑质地与意式奶冻的鲜浓交融，还能吃到坚果味和浓郁的木香。

意式咖啡奶冻，完成！

不需要烤箱只需要冰箱也可以在家做出来，PannaCotta是经典的意大利甜品，加入了Espresso做出分层效果，两种口味之间有微妙的苦甜平衡。

冰椰漂浮咖啡CoconutIcedCoffee

意式咖啡奶冻CoffeePannaCotta