原创 千层饼这样做，折一折，捏一捏，外焦里嫩，香酥好吃，早餐不用愁
创始人
2024-07-12 20:50:44
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这个方法做出的饼，层层松软、外酥里嫩，好看又好吃，喜欢的话也可以在家尝试一下。
首先我们准备普通面粉200g，加入3g白糖、2g酵母，然后我们打上一个鸡蛋让做出来的饼口感更加松软。
之后用40度左右的温水和面，我们把它搅成面絮状后用手把它揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜密封醒发40分钟。
下面我们来制作一个油酥。准备50g的面粉加入盐五香粉南德粉，我们把它搅拌均匀之后再上面浇上热油，搅拌均匀之后这个油酥就做好了。
我们的面团发好之后可以看到里面有很多蜂窝状的气孔宇面，在案板上撒上一些干面粉把它多揉一会儿，排净里面的空气。
之后我们把面团下两个面剂，取一个面剂把它擀成稍簿的长一点的面饼，在上面均匀的涂上我们制作好的油酥。
油酥涂好之后我们从一头折叠大概这样的长度，从头折叠到尾。调整一下之后在面饼上再涂上一层油酥，然后把它对折，我们在撒上一些干面粉，把这个面团擀成一个圆形的面饼就可以上锅烙了。
我们起锅开中火锅中刷上一些油，可以稍微多一点，然后下入我们的饼坯，在面饼上再刷上一层油盖上盖子焖两分钟。
两分钟后我们开盖翻面，可以看到底面金黄已经起层了，我们盖上盖子再烙一分钟。
出锅后的饼非常的酥脆松软，看一下这个里面层次分明，吃起来也是香味十足，你们是不是学会了呢。
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