你的拿手家常菜之辣椒炒肥肠
创始人
2024-07-12 14:52:33
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辣椒炒肥肠是一道非常受欢迎的家常菜，具有香辣可口的特点。下面是一份简单的家常做法：材料准备：肥肠 500克干辣椒 适量葱 2根姜 3片大蒜 3瓣酱油 2汤匙料酒 1汤匙盐 适量糖 1茶匙花椒 适量食用油 适量步骤：清洗肥肠：将肥肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质。煮肥肠：将肥肠放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约40分钟，直到肥肠熟透。切配菜：葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。炒制：锅中加入食用油，油热后加入花椒粒爆香。加入干辣椒段，炒至辣椒变色，注意不要炒糊。加入葱段、姜片和大蒜末，快速翻炒出香味。加入煮好的肥肠，快速翻炒，让肥肠表面微黄。加入酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。出锅：炒至肥肠表面呈现出诱人的色泽，调料均匀裹在肥肠上，即可出锅。小贴士：肥肠需要彻底清洗干净，否则会有异味。煮肥肠时加入料酒和姜片可以去腥。炒制时火候要控制好，避免辣椒和肥肠炒糊。这是一份基础的辣椒炒肥肠做法，你可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的口感。祝你烹饪愉快！
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