我想没有人不爱吃火腿肠吧，尤其是煮面的时候喜欢切一些煮进去，吃的时候香喷喷的，切成丁搭配其他蔬菜炒制或者炒面炒饭也让人垂涎欲滴。

如果以前都是购买成品火腿肠的话，现在看完一定要试试亲手制作，保证吃过之后再也不忘不掉这个味道。

外面大部分的火腿肠都是用猪肉制作的，而且添加剂比较多，自己做的时候可以用鸡肉、鱼肉和虾肉，也不加其他多余的东西，保证味道超赞而且健康！

鸡肉玉米肠

鸡肉玉米肠也是可以买到的，柒悦自己比较爱吃，但是自己尝试做过一次之后，再也不去超市买着吃了。做火腿肠要提前买肠衣或者模具哦！

做鸡肉肠，一般都是用鸡胸肉，洗干净切成块，不需要太小，放进料理机中，打成肉泥取出，加入玉米粒搅拌均匀。

玉米粒还是直接买甜玉米粒，也可以自己买个玉米煮熟后，用刀直接切下来，不嫌麻烦也可以一粒粒扭下来。

其他的调味品，可以根据自己的口味添加，一般加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、适量淀粉、鸡蛋清和适量清水，搅拌至上劲，上劲的状态以不沾勺子为准。

如果是模具，把鸡肉泥放入模具中，上蒸锅蒸熟，如果是肠衣，就要把肉泥全部灌进去，注意灌的时候不要混进空气，然后封好口。

锅子中加入适量清水，烧温后放入裹好肠衣的鸡肉玉米肠，水开后转中火煮上20分钟左右，鸡肉肠开始浮起来就可以捞出放冷开吃了，跟买的味道一点不差哦！

鳕鱼虾肠

鳕鱼和虾解冻后清洗干净，虾要把虾仁取出来，然后用柠檬片盖好腌制一会儿，主要是为了去腥。

鳕鱼和虾仁稍微切下块，放入料理机中搅成泥，取出后加入适量的盐和糖搅拌均匀，鸡蛋只取蛋清，掉进去按一个方向搅拌均匀。

放进模具的时候最好是有一次性的裱花袋会省很多事，把肉泥放进裱花袋中，剪一个口子，进入模具中，轻轻上下摇晃几次，这样可以消除气泡，做成后更紧实。

模具放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右，关火可以再焖几分钟，然后取出来，脱模放冷就可以吃了。

鱿鱼肠

鱿鱼要仔细清理，去掉头部内脏只留下身体部分，表面有一层黑膜也可以去掉，露出里面白白嫩嫩的鱿鱼肉，鱿鱼中间还有一条线也要去掉哦！

鱿鱼切丁，山药去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，不爱吃这两种蔬菜也可以换成其他的，但是蔬菜的量要控制好，不然肉的味道就会淡很多，不好吃的。

鱿鱼丁还是要倒进料理机中，挤上一些柠檬汁打成泥的，取出后混合蔬菜丁、适量淀粉、食用油搅拌均匀，搅拌最好都是朝一个方向，不要胡乱搅拌。

一样用裱花袋，挤入模具中上锅蒸熟即可。如果说模具也没有这种鱼肉虾肉的肠还可以用锡纸做。

锡纸都剪成小方形，肉泥挤在锡纸上呈条状，然后卷起来，将两头拧紧，和肠衣很像了。但是密封性是不够的，不可以水煮，还是要蒸的。

鱼肠还可以用龙利鱼肉，虾肉也可以单独做成虾肉肠，不和鱼肉混合，不过柒悦觉得多种肉类混合起来做更好，营养更均衡。

家里如果没有料理机还有一个做虾泥的简单方法，用刀背一刮虾仁就成泥了，再用刀背剁一剁基本就好了。