原创 农村婆婆这样烙春饼，30秒烙2张，个个鼓起，凉了也不硬
创始人
2024-07-12 10:49:51
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一说到春饼我相信都是大家都比较喜欢吃的，卷菜或者是直接吃都是很不错的，柔软又筋道，越嚼越香。一般情况下大部分人都是在外面买着吃的，其实春饼在家自己是可以做的，有的人说自己在家烙的春饼吃起来很硬，还不鼓起，其实烙春饼也是得需要掌握一些方法的，婆婆烙春饼是一流的好，30秒烙2张，个个鼓起，凉了也不硬。今天我就让婆婆来告诉大家烙春饼的正确做法，
1.准备适量的面粉倒入盆中，一半用开水烫面，一半用凉水和面，和成光滑的面团醒面半个小时。
2.时间到取出面团揉成光滑的长条，整理成小剂子，将小剂子压扁两个叠加在一起，中间要刷一层油，用擀面杖擀成面饼。
3.电饼铛刷油，把擀好的面饼放进去，盖上盖子烙30秒钟左右，时间到打开盖子翻面，翻面之后会看到饼鼓起来，然后再翻一次面，正反面烙到有黄花的时候就可以出锅了。用这种方法烙出来的饼柔软又筋道，超级好吃。
1.烙春饼的时候一半用凉水和面，一半用开水和面最好，凉水能保证面的筋性，热水能破坏面的筋性，使面团更加柔软，让面团柔中带硬。
2.烙春饼的时候中间要刷上一层油能防粘，让面饼分层，而且在烙至过程中更容易鼓起。
3.电饼铛要提前预热好，不但使烙出来的春饼更柔软，还可以缩短烙至时间。
4.全程要用小火烙至，小火慢烙，防止烙糊。
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