子姜盛产在夏季，长得白白嫩嫩，价格也在2-4元一斤，每次去菜场见到我都忍不住买上一斤几两回家，能做调味也能当配菜，给菜增色不少呢。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，那是因为姜最擅长宣发阳明经的阳气，夏季吃姜，正好生发胃气，促进消化，还能加快血液流动，有提神的功效呢。夏季气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因此人会觉得没食欲，此时不妨多吃吃带姜做的菜肴，味美还能增进食欲哦。

夏季高温来袭，不想在厨房多待，要多做些小炒菜，快手还开胃。今天我要分享给大家的是子姜炒鸭胗，这道菜是我老公的最爱，几分钟就能搞定，特别的开胃下饭，一周不吃上3次老公都不过瘾，遇上它，我绝不手软，好吃到筷不离手，您呀，也试试给家人做做吧，做这菜的时候您得多烧点饭哦~

【子姜炒鸭胗】

食材：仔姜200克，鸭胗4个，酱油15克，蚝油5克，胡椒粉1克，辣椒少许，料酒5克，盐少许，油适量，蒜末适量

【制作步骤】

1，鸭肾买回洗净去掉金衣，每一个分成4份。

2，用锋利的刀横竖的切成格子纹，一个分成3份即可。

3，子姜洗干净，不用去皮，直接用刀切成丝，越细就越入味，沾满酱汁的子姜吃起来可以炒下饭的呢。

4，热锅，锅内倒入适量的油，爆香辣酱和蒜末，要小火进行，炸糊了发苦。

5，倒入鸭胗，大火翻炒，加入料酒和胡椒粉继续翻炒。

6，倒入酱油，蚝油翻炒入味后铲出备用，别炒过了发硬。

7，另起一锅，放入油，炒香子姜丝，大约半分钟就行，香辣的气味会出来，一闻就有食欲！

8，倒入炒好的鸭胗翻炒均匀即可，最后的盐看咸度进行调味哦~

看看这酱汁，浇米饭上我能大吃2碗，太开胃了！做法还特别简单，您也赶快试试吧~如果您有更好吃的做法，欢迎留言和馋猫交流哦~