以盐为媒，传承体验盐民生活习俗、巧手创作美食……7月11日晚，“可盐可甜 乐游水COOL”漕泾镇六月初六晒盐节暨“盐途有礼”手作美食大赛在金山区漕泾郊野公园正式开幕。

漕泾因漕运而得名，因海而兴，冶制食盐的历史上溯数千年，是金山历史上著名的盐业集镇，海水制盐传统工艺世代流传，以海为生、以盐为业的漕泾先民既书写了盐业发展史，也留下了宝贵的精神财富。

“我们以前利用涨潮将海水贮存在河塘里，用板晒制盐方法，经过风吹日晒让水分部分蒸发，卤结晶成盐，海水就变成了晶莹剔透的盐……”开幕式当天，漕泾镇海涯村“最后的盐民”於国芳在现场给大家详细介绍了漕泾镇悠久的制盐工艺。老盐民们不仅仅是盐文化的见证者，更是盐文化的传承者，将盐文化的精髓代代相传。在海涯村，直至上世纪80年代末期还保留着“哭嫁”这一习俗。活动中，漕溪艺术团对传统曲目《哭嫁》进行了大胆创新，用现代音乐的表达来激发对传统盐民习俗文化和历史的关注。

漕泾镇不仅是盐文化的发祥地，更让盐民的精神和生活在这里得以延续。近年来，漕泾镇将盐民习俗、盐业文化进行拓展，自2017年以来，漕泾镇逐步形成“一书、一剧、一馆、一论坛”的盐文化品牌。现场，漕泾镇阿卡贝拉“melody人声乐团”带来国内首部以盐题材原创民俗歌舞剧《沧海盐田》主题曲——《沧海爱人》，精彩的演唱让现场观众在歌声中声临其境，感受颇具特色的漕泾盐文化历史。

漕泾盐民习俗的形成离不开浙江岱山移民的贡献，浙江盐民的融入带来了与当地不一样的文化习俗，外来文化与本土文化在漕泾这块土地上汇聚交融，孕育了别具一格的文化环境。活动中还为来自奉贤区柘林镇冯桥村、营房村、夹路村和漕泾镇海涯村相关负责人和岱山后裔们赠送了代表同宗同源的《岱山志》以及漕泾盐业史《沧海盐田》这两本书籍，共同结下“二区四村”盐民一家亲的毗邻街镇情。

现场，小朋友带来的童谣《盐歌》传唱，让大家了解了当时盐民的艰苦生活，感知当下来自不易的幸福生活，传承吃苦耐劳、向海而生、勇力潮头，不屈不饶的漕泾盐民精神。

除了传承下来的盐民精神，他们独有的盐系美食也影响着这块土地上的人们，为活态传承非遗文化——盐民生活习俗，活动当天还举办了手作美食大赛，来自全区的美食制作爱好者来到现场，以盐为主调味品，将盐与海鲜、肉类、蔬菜等食材契合交融，制作成咸泥螺、咸虾末、黄鱼香、咸梭子蟹、咸带鱼、酱瓜、开胃酸菜等腌制类盐货，最终由评审团及大众评委团品鉴、评分，评选出若干奖项。

此外，现场还提供了手作美食体验活动，20组亲子家庭齐聚在橘岛乐园，共同体验酸白菜腌制。家长们和孩子一起动手，现场其乐融融，欢声笑语一片。家住山阳镇的沈女士下班后便带着孩子前来参加活动，沈女士表示，从菜地到餐桌的真实体验可以让孩子真正感受到大自然的馈赠，获得满满的成就感。

“将非遗盐民生活习俗融入旅游景区也是一种很新的尝试，我们通过传统节庆活动表演、盐文化品牌展示，还有‘盐途有礼’手作美食体验等多样的形式，让游客们在景区游玩的同时，感受非遗文化的独特魅力”。漕泾镇党委委员、副镇长王海珏表示，近年来，漕泾镇积极探索“古上海、新漕泾”文化溯源文旅项目，坚持文旅农商体深度融合发展，以文促旅、以旅彰文，着力培育打造更多文旅文创新业态、新项目、新场景，让更多人看见漕泾的新景象、新时尚、新面貌。

据悉，“可盐可甜 乐游水COOL”漕泾镇六月初六晒盐节系列活动将持续至7月20日，游客们在11日至20日18:30-20:00期间可以在漕泾郊野公园橘岛乐园观看手作美食大赛、曳步舞大赛、沪剧折子戏等演出，参与郊野公园啤酒烧烤节，DIY腌制咸鸭蛋、黄泥螺、盐津豆、酸白菜等多项活动。

作者：商慧 通讯员 杨阳

文：商慧 通讯员 杨阳 图：采访对象提供 编辑：张懿 责任编辑：戎兵

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