原创 一碗玉米面，加点面粉，开水一烫，酥脆又松软，10分钟解决早餐
创始人
2024-07-11 20:10:27
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大家好，今天，就让我带你解锁一道超简单的早餐秘籍——玉米面锅贴，它不仅制作简便，只需10分钟，就能让你享受到酥脆与松软并存的绝妙口感，更是健康与美味的完美结合！
准备食材：
玉米面、开水、酵母粉、白糖、普通面粉、清水、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个东北特色玉米面锅贴的做法，这样做出来的锅贴蓬松暄软，健康又美味，而且个个开花。我们可以提前在晚上把面和好，碗中加入150克玉米面，开水200毫升，把玉米面烫一下，这样做出来的口感更细腻。
2.搅拌均匀之后，这个时候面糊的温度温热，我们加入三克酵母，再加入5克白糖促进发酵，然后我们再加入约150克的面粉，边倒边搅拌，最后把它调成干一点的面糊，一定要越干越好，然后盖上保鲜膜醒发一夜，如果室温比较低的话，放室内就可以，如果高的话，建议放冰箱冷藏发酵。
3.第二天一早，把发酵好的面糊用筷子稍微搅拌一下排气，在手上沾一些水或者是油，把面糊稍微整理一下，椭圆形或者是圆形都可以，使其表面光滑。
4.小火油温微热就下入整理好的面团，烙至底面微黄，我们倒入约150毫升的清水，盖上盖子焖5到7分钟，直至水分收干即可开盖出锅。
5.这个用平底锅也是可以做的，和这个做法是一样的，这样做出来的玉米面锅贴，底面焦酥，上面蓬松暄软，而且口感特别的细腻，一点都不粗糙，个个开花。
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