近日，北湖区的曹大爷拨打120急救电话被紧急送入湘南学院附属医院消化内科，自述午饭后出现腹痛腹泻、头晕乏力、恶心口苦等不适。医生仔细询问病史时问及饮食情况，曹大爷回答，“没吃什么，就吃了点解暑的苦葫芦瓜”。殊不知，问题就出在这苦葫芦瓜上。

炎炎夏日，葫芦瓜应季上市，它肉质细腻、清爽顺口，是很多人的“心头好”，有的人吃到了略带苦味的，也自我安慰夏天就要多吃苦，利于清热去火。然而，并不是所有带苦味的瓜都能食用，这种看似清脆爽口的苦葫芦瓜就藏着“毒素”！

好好的葫芦瓜为什么会变苦？

葫芦瓜，又名葫芦、瓠瓜等。葫芦瓜通常味甜，很小部分葫芦瓜在生长过程中，受异常气候及土壤、阳光等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜，口感上表现为发苦。

研究表明，葫芦素是高毒性物质，其性质稳定，不会因为烹煮而被破坏，食用后容易引起食物中毒。轻者会出现乏力、呕吐、腹痛、腹泻，严重者会出现脱水、呼吸困难、便血等症状，甚至有死亡风险。

如何鉴别葫芦瓜有毒？

苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，最简单的鉴别方法是食用前用舌尖尝尝有无苦味，如果是苦的则立即丢弃。烧熟后如果发现是苦的，也应立即吐掉，同盛的食物不再食用，菜刀、砧板、筷子、锅具等器具也应清洗干净。

这些“苦”都吃不得！

湘南学院附属医院消化内科提醒您，除了苦瓜的苦味是正常的之外，其他瓜果的苦味基本都是异常的信号。如丝瓜、南瓜、冬瓜、香瓜等葫芦科植物，如果有苦味，就是毒素堆积，应立即丢弃。

如果误食后中毒了，可多喝些牛奶和开水，以增加机体的代谢，减少毒素的吸收。还可采取催吐的方法，将胃内容物吐出。若症状未减轻，应立即就医，在医生的指导下洗胃、静脉补液等进一步治疗。

湖南医聊特约作者：湘南学院附属医院 谌欢

关注@湖南医聊，获取更多健康科普资讯！

（编辑YH）