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2024-07-11 19:33:43

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近日，北湖区的曹大爷拨打120急救电话被紧急送入湘南学院附属医院消化内科，自述午饭后出现腹痛腹泻、头晕乏力、恶心口苦等不适。医生仔细询问病史时问及饮食情况，曹大爷回答，“没吃什么，就吃了点解暑的苦葫芦瓜”。殊不知，问题就出在这苦葫芦瓜上。

炎炎夏日，葫芦瓜应季上市，它肉质细腻、清爽顺口，是很多人的“心头好”，有的人吃到了略带苦味的，也自我安慰夏天就要多吃苦，利于清热去火。然而，并不是所有带苦味的瓜都能食用，这种看似清脆爽口的苦葫芦瓜就藏着“毒素”！

好好的葫芦瓜为什么会变苦？

葫芦瓜，又名葫芦、瓠瓜等。葫芦瓜通常味甜，很小部分葫芦瓜在生长过程中，受异常气候及土壤、阳光等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜，口感上表现为发苦。

研究表明，葫芦素是高毒性物质，其性质稳定，不会因为烹煮而被破坏，食用后容易引起食物中毒。轻者会出现乏力、呕吐、腹痛、腹泻，严重者会出现脱水、呼吸困难、便血等症状，甚至有死亡风险。

如何鉴别葫芦瓜有毒？

苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，最简单的鉴别方法是食用前用舌尖尝尝有无苦味，如果是苦的则立即丢弃。烧熟后如果发现是苦的，也应立即吐掉，同盛的食物不再食用，菜刀、砧板、筷子、锅具等器具也应清洗干净。

湘南学院附属医院消化内科提醒您，除了苦瓜的苦味是正常的之外，其他瓜果的苦味基本都是异常的信号。如丝瓜、南瓜、冬瓜、香瓜等葫芦科植物，如果有苦味，就是毒素堆积，应立即丢弃。

如果误食后中毒了，可多喝些牛奶和开水，以增加机体的代谢，减少毒素的吸收。还可采取催吐的方法，将胃内容物吐出。若症状未减轻，应立即就医，在医生的指导下洗胃、静脉补液等进一步治疗。

湖南医聊特约作者：湘南学院附属医院谌欢

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（编辑YH）

葫蘆瓜癥狀湘南毒素曹大爺鑒別附屬食用苦味醫生苦葫蘆瓜湖南醫聊

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