如今可以说是吃货们的天下了，无论走到哪里都能看到各种各样的餐饮店，不过有些以前名气的餐饮店，如今却生意落魄没人关顾。就好像兰州拉面一样，在以前可是非常火的，并且被人们称为是美食界的三大巨头，不过如今生意也变得非常惨淡，很少有人去吃了。为何曾经红得发紫的过桥米线，如今却生意惨淡？网友：都怪自己。

除了兰州拉面以外，其实很多餐饮店也是如此，以前风光一时，如今也是变得很落寞。就像过桥米线一样，当年也算是红得发紫，很多地方的分店是一家开着一家，可是为什么如今生意会如此惨淡呢？其实虽然全国都有过桥米线，但是大部分都是不正宗的，最正宗的过桥米线只在云南才能吃得到。

所以说我们平时在外面吃到的过桥米线，很多都是假冒的，更正宗的比起来还是差太多了。而且现在外面很多人打着过桥米线的名号，做出来的米线味道却不怎么好，这对名声的影响可是非常大的，很多人吃过一次之后肯定就是大失所望，不会再吃第二次了。

还有就是过桥米线的制造工序过于繁琐了，每一个步骤都非常的麻烦，而且有些还需要人工来制作呢，因为这样做出来的米线才会比较好吃一些。还有就是要想做出好一点的米线，就必须选用上等的大米，这样就既费时又费力，成本也会大大提高，所以现在很多商家偷工减料，做出来的米线已经大不如前了。

最后一个原因也是现在很多餐饮店面临的最大挑战，现在市面上的餐饮店已经接近饱和了，可以给人选择的美食比以前多了。而且这么多年过桥米线的口味又始终没有什么创新，很多人吃腻了自然就会换一些别的美食来吃了。不少网友对此也发表了一些看法，认为过桥米线落寞还是要怪自己，不知道大家对此怎么看？