家常下饭菜做法：九道米饭绝配佳肴

家常下饭菜，简单又美味，是夏日里的一道亮丽风景线。在这篇文章中，我们将分享九道家常下饭菜的做法，每一道菜肴都与米饭是绝配，适合各种人群食用。同时，我们还将详细介绍每道菜肴的制作方法、所需材料、营养价值以及适合的食用人群。

一、酸辣土豆丝

材料：

* 土豆 300克* 青红辣椒 各1个* 大蒜 3瓣* 生姜 适量* 盐 适量* 生抽 适量* 白糖 适量* 醋 适量* 食用油 适量

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。2. 青红辣椒切丝，大蒜和生姜切末。3. 热锅凉油，油热后放入蒜末和生姜末，煸炒出香味。4. 加入土豆丝，大火快速翻炒。5. 加入盐、生抽、白糖和醋，继续翻炒均匀。6. 炒至土豆丝变软，色泽金黄即可。

营养价值：此菜肴富含维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。适合人群：适合各类人群食用，尤其是喜欢酸辣口味的人。

二、红烧肉

材料：

* 五花肉 500克* 生姜 3片* 大葱 1根* 老抽 适量* 生抽 适量* 冰糖 适量* 料酒 适量* 水 适量

做法：

1. 五花肉洗净切块，用开水焯水去血水。2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒化。3. 加入五花肉块，小火煎炒上色。4. 加入姜片、大葱段、料酒和老抽，翻煎均匀。5. 加水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖。6. 炖至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。

营养价值：红烧肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质，适合全家食用。适合人群：适合全家人食用，尤其适合体虚怕冷的人。

三、宫保鸡丁

材料：

* 鸡胸肉 250克* 花生米 适量* 干辣椒 段适量* 大蒜 3瓣* 生姜 适量* 花椒粒 适量* 酱油 适量* 米醋 或料酒 根据口味添加* 白糖 少许（提鲜）

做法：

1. 鸡胸肉切成小丁，用少量盐、料酒和生粉抓匀腌制10分钟。花生米提前浸泡1小时至变脆。干辣椒切段，大蒜和生姜切末。2. 热锅凉油，油热后放入花椒粒和干辣椒段煸炒出香味。3. 加入鸡丁煸炒至变色。加入大蒜末和生姜末翻炒出香味。4. 加入酱油和少许白糖调味。倒入适量的水或高汤烧开。煮至汤汁浓稠。如果喜欢酸甜口味，可以加入适量的米醋或料酒提味。5. 最后加入泡好的花生米翻炒均匀即可。

营养价值：宫保鸡丁富含蛋白质、维生素和矿物质，适合一家人的健康饮食。特别是对于喜欢酸甜口味的人来说，这道菜是一个不错的选择。适合人群：适合全家人食用，尤其适合喜欢酸甜口味的人。尤其是年轻人和小孩更适宜食用。

四、清蒸鲈鱼

材料：

* 鲈鱼 一条（约500克）* 大葱 一根* 生姜 一块* 小葱 两根（切段）* 生抽 或老抽 根据口味添加* 白糖 少许（提鲜）盐适量（腌制用）料酒适量（去腥）清水适量（蒸鱼用）香菜适量（装饰用）

做法：

1. 将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏洗净备用。在鱼身上划几刀以便入味和蒸熟更加容易。大葱切段、生姜切片备用。将香菜切成小段备用。在鱼身上撒上适量的盐和料酒涂抹均匀腌制10分钟。在盘子上铺上大葱段和生姜片，将鲈鱼放在上面。在鱼身上淋上适量的生抽或老抽提色提