家常七款大热菜谱：展现您的温馨与大气

一、麻婆豆腐

材料：

1. 嫩豆腐 2块2. 牛肉末 适量3. 蒜末 适量4. 豆瓣酱 1勺5. 姜末 适量6. 青蒜/蒜苗 可选，装饰用7. 高汤或清水适量

步骤：

1. 豆腐切小块，沸水中焯水后备用。2. 锅中加热适量油，加入豆瓣酱、姜末炒香。3. 加入牛肉末，小火翻炒至变色。4. 加入适量高汤或清水，煮沸后加入切碎的蒜苗或青蒜。5. 将豆腐轻轻放入锅中，煮沸后改小火，盖上锅盖炖煮。6. 在豆腐快要炖好的时候，调入适量的盐和鸡精调味。7. 若喜欢辣味，可以撒些花椒粉和辣椒粉作为装饰。

营养价值：豆腐富含钙质、蛋白质和植物性油脂，牛肉含有丰富的血红素铁，有益于健康。

适合人群：此菜谱适合全家人享用，尤其是喜欢川菜风味的客人。

二、糖醋排骨

材料：

1. 猪排 500克2. 大蒜 3瓣，切片3. 生姜 适量切片4. 大葱 一根，切段5. 生抽 老抽 各1勺6. 白糖 3大勺7. 醋 4大勺8. 水淀粉 适量9. 食用油 适量

步骤：

1. 将排骨切成大小均匀的段，用开水焯水去血沫备用。2. 热锅凉油，油热后加入大蒜、生姜和葱段爆香。3. 加入排骨段，两面煎至金黄色。4. 加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。5. 倒入适量的水，盖上锅盖煮至汁浓肉熟。6. 在出锅前加入水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓郁。7. 可根据个人口味撒上一些芝麻或香菜作为装饰。

营养价值：排骨富含蛋白质和钙质，糖醋汁具有开胃消食的功效。

适合人群：此菜谱适合喜欢糖醋口味的人食用，尤其是家庭聚餐时的一道经典菜肴。

三、清蒸鲈鱼

材料：

1. 鲈鱼 一条（约500克）2. 大葱 半根，切段3. 生姜 适量切片4. 料酒 适量5. 生抽 老抽 各1勺6. 白糖 少许（可选）7. 盐 适量（可选）8. 水适量（蒸鱼用）

步骤：

1. 将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏备用。在鱼身上划几刀，抹上适量的盐和料酒。2. 将大葱、生姜放在鱼身上，淋上适量的料酒。放入蒸锅中，盖上锅盖蒸8-10分钟。根据鱼的大小和厚度来调整蒸煮时间。3. 出锅后，倒掉蒸出的水分，将葱段和剩余的调料淋在鱼身上。可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。4. 若喜欢鲜嫩口感，可以省略调味步骤；若喜欢浓郁口感，可适量加入白糖提升风味。

营养价值：鲈鱼富含蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸也有益于健康。

适合人群：此菜谱适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，既营养又美味。鲈鱼是一种深受喜爱的鱼类菜肴。

四、番茄炒蛋盖浇饭（主食）

材料：

1. 米饭或面条 可选（可根据个人口味定制）2. 西红柿 2个，切块备用（可依据个人喜好选择不同大小的西红柿）3. 鸡蛋 2个（打散备用）4. 大葱、姜蒜适量切片备用（根据个人口味增减用量）5. 生抽、盐、糖等调味料适量（可根据个人口味添加）6. 小油菜或其他青菜叶点缀（可选）7. 高汤或清水适量（可选） （可依据个人喜好添加高汤或清水） （此款主食适合夏天食用） 步骤： 将米饭或面条煮熟或蒸熟备用；热锅凉油，油热后加入切好的