用料:

排骨250克，大料2个，姜片10克，可乐、油各适量。

做法:

1.锅中放水，水烧开后，倒入排骨焯一下取出。

2.锅中放油，加入姜片略炒；放入排骨翻炒后，倒入可乐，滚开后加入大料；煮至汤汁收干即可。

功效:

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

用料:

猪蹄500克，鸡蛋300克，子姜500克，甜醋1000毫升。

做法:

1.锅猪蹄斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。用煲煮清水5碗，水滚将猪蹄放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，再沥水。

2.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。

3.锅中放入清水约2碗，加入鸡蛋，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。

4.瓦煲抹干，将猪蹄、姜、鸡蛋和甜醋同时放入，加盖以火煲。2小时后，关火焖，约1小时，再置火上煲约30分钟即可进食。

香菇烧肉:

用料:

五花肉500克，香菇20克，香葱1根，酱油90毫升，料酒30毫升，糖、生姜、大料适量。

做法:

1.肉洗净切块；香菇泡软、去蒂，对半切开；香葱洗净，切段；姜洗净，切片。

2.汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料，加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1小时即可。

功效:

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。不仅能增强人体免疫功能，还能预防癌症。

用料:

猪大肠400克，盐、酱油、醋、糖、味精、辣椒油、干辣椒、大料、花椒、姜、葱、料酒、色拉油等各适量。

做法:

1.把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、大料煮熟，捞出凉透切成3厘米圆形片。

2.干辣椒切成1厘米筒状。

3.模锅置火上放色拉油烧至七成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅，锅内留油少许，下干辣椒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠块翻炒几下，淋上辣椒油起锅装盘即成。

4.炒锅放回火上，白汁煮沸后浇在鸡肉上即成。