原创教你莲藕最美味做法看着就好吃有妈妈的味道_旅游资讯

创始人

2024-07-09 02:47:10

这道菜的主料为莲藕100克、肉沫100克。

姜末和葱花各50克。

面粉500克、生粉00克。

莲藕去皮切连刀片，中间不要切断中间用来夹肉馅。

把面粉和生粉倒一起和匀。先加入适量清水。

先把它和开，水不要给太多因为这里面有疙瘩要把它和匀。

先和到这个程度把疙瘩和开，和散这样炸出来的藕夹才能没有坨子看着表面很。

和到手伸进去没有疙瘩然后再加水。

己它和到五指伸进去拉出来成网状、透明状不破就可。

再加入5克盐、适量色拉油。

再把它和匀就可以了。

肉沫加入5克盐、2克味精。

加入老抽上色、再加入生抽、黑胡椒粉、姜末、葱花。

姜末和葱花要多给三点因为吃的就是胡椒味和葱姜味，然后再把它拌匀。

这个肉沫要把它拌匀这样才能泡松，拌匀之后再把馅子一个一个填到藕夹里把它填满。

锅内洗干净倒入大量色拉油油温烧至7成热，这样炸出来的藕夹才不会沁油进去。把藕夹先在糊里一个一个摆好，油温烧至7成热开始下藕夹，这个糊一定要把藕夹裹满。

这个要慢慢的炸因为炸快了藕夹容易粘连在一起。

第一道把它炸定型就好了等一下还要给它复炸。

把锅里渣子捞一下。

再把油温烧至8成热把藕夹下进去复炸，这样的藕夹才会更加的酥脆、外酥里嫩，再把它炸至金黄就可以出锅了。

这道酥炸藕夹就制作完成了希望您能喜欢。