“这一块块肉都是生肉，牦牛生肉”

“它很好吃的，我随便搞一块，然后蘸一点藏式辣椒”

接下来的画面和声音

大家自行想象一下！

图源：韩红微博

这是韩红回到西藏

在吃牦牛生肉的视频画面！

那么一大盆风干牛肉

超级吸引人眼球！！

如果是在半夜刷到

不争气的肚子难免又在抗议了

🤤🤤🤤

不知道有多少人

想吃上一口

来自于西藏的地道牦牛肉呢？

风干牦牛肉 摄影师/王成

独属于西藏的味道：西藏牦牛肉干

众所周知

西藏

有着独特的美食文化

其中有四样美食

被人们称为“藏食四宝”

——糌粑，酥油，牛羊肉和茶叶

传统藏餐 摄影师/阿拖施晓君

图源：日喀则旅游

酥油 图源：日喀则旅游

风干牛肉 图源：西藏发布公众号

而这四样美食

同样也是西藏人民日常生活的必需品

就好比馒头于北方人

米饭于南方人的地位

那么

今天就来说道说道

那令韩红无比怀念的风干牦牛肉！

次仁老人吃风干牦牛肉 摄影师/王成

独属于高寒地区的特有牛种：“高原之舟”

牦牛

主要产自于青藏高原海拔

3000米以上的地区

是高原地区特有的牛种

能够适应高寒生态条件

耐粗、耐劳

善走陡坡险路、雪山沼泽

能游渡江河激流

素有“高原之舟”的美称

高原牦牛 摄影师孤月

江达措牦牛 摄影师/小艾

阿姆唐哑口的牦牛 摄影师/杨维愚

当地的人们

采用半野生放牧的方式

逐水草而居、自然生长

在牦牛的一生中

摄入了大量名贵中草药

崩古牧场 摄影师/杨维愚

纳木措牦牛 摄影师/卢海林

可可西里野牦牛 摄影师/彭建生

可想而知它的肉质

是有多么的细嫩

味道有多么的鲜美

所以

在西藏有一句民间谚语

“牛吃虫草我吃牛，无病无灾药不求”

牦牛肉干 摄影师/朗朗

理塘的牦牛肉与清茶 摄影师/大刀

从韩红的视频中都能看出来

风干过后的牛肉

在刀割开的部位

依旧很嫩

韩红视频截图

小编建议如果有机会手把着

有骨头的顺着肉的纹理

大口咬下才更尽兴哦！

独属于西藏的风干牦牛肉：听说这样做出来的最好吃

早期

制作风干肉

是不会加入任何作料的

直接将鲜牦牛肉切成条块

然后进行风干

图源：西藏山南旅游

手抓牦牛肉 图源/喜藏

而山南、日喀则等地

在腌肉时候喜欢加入佐料

图源：雪域老兵吧

用来做风干肉的牦牛肉也有些许讲究

皮、肥肉、瘦肉三者均有为最佳

即使切成条块

每一块上面这三者也得均匀分配

然后在牛肉表面

撒上食盐、辣椒、花椒等佐料

腌制一段时间

让调料彻底入味

图源：西藏山南旅游

最后便是将切割好的牦牛肉

挂在通风处晾起来

但是需要注意的是

不能让阳光直射！

而饱含作料味道的风干牛肉

颇受现在年轻人的喜欢

图源：中国西藏旅游

西藏风干牦牛肉

有着独特的口感

肉质紧实而不柴

富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素等

对于增强体质

和提高免疫力都有很好的作用

牦牛火锅 图源/玩转西藏

当然

对于吃货来说

那“杀伤力”直接拉满！

所以

屏幕前的吃货

什么时候来西藏呢？

想请你吃牛肉啦！

来源丨西藏文旅

图片丨见下方标注，部分来源于网络

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