文：GSL探美食

食材：老豆腐，豆瓣儿酱，大蒜，青椒，木耳，白糖，食盐，生抽，醋，淀粉。

第一步，我们准备一块老豆腐就可以，把老豆腐。切成三大片然后，从上面的四个角，对角切开，切成三角形的形状。切好以后放在一旁备用，再处理别的食材。第二步，青椒清洗干净，去籽，切成块状，如果为了美观的话，可以切成菱状。

第三步，把木耳浸泡，在热水中浸泡五六分钟的时间，浸泡好了以后，清洗干净，把木耳，用手撕成小朵，放在一旁备用，接着再把大蒜，切成大蒜末。第四步，调一个酱汁。准备一个小碗，里面加入，一勺到两勺的生抽，然后再加入一点点食盐，半勺醋，半勺白糖，再加入适量的清水，搅拌均匀。最后再加入一小勺淀粉。搅拌均匀以后，放在一旁备用。

第五步，木耳焯水，在锅中加入适量的水，烧开以后把木耳放进去进行焯水，焯水时间不宜过长。2到3分钟的时间捞出来备用。第六步，起锅烧油，锅中放入适量的油，等油烧到五成热的时候，把豆腐放进去进行煎制，大约煎至两面金黄以后，就可以出锅了，放在一旁备用。

第七步，豆腐捞出来以后，锅中，还会剩油。然后我们把蒜末放进去进行爆香，爆炒，出香味以后。再把豆瓣酱放进去，炒出红油。

然后把切好的青椒放进去，炒至断生，接着就把，煎制好的豆腐和焯过水的木耳放进去进行翻炒。然后翻炒均匀以后。接着再把之前调制好的一碗酱汁倒进锅中，翻炒均匀。大火收汁，这一道家常豆腐就做好了，非常的美味可口，很简单快手，做出来的这道菜给肉都不换。

所以，以后家常豆腐就这样做，美味可口，简单快手，就算你是新手，也能轻松搞定。在过年的时候，可以为父母为家人露上一手，展现自己的厨技，父母和家人心里，绝对会很开心。自己也会非常满足的。