说起酥饼，大都是甜馅的多一些。

有没有试过肉馅的酥饼，真的是香的不要不要的。

经常用胡萝卜做面食的一定很多，用胡萝卜泥可以蒸出多种多样的主食，但用胡萝卜来做酥饼您试过吗？

今天我就隆重推荐一款非常好吃的肉饼

外皮是发面加油酥的小包酥手法操作，即有香酥的层次感，又不会很干硬，老少皆宜。

同时在和水油面的时候用胡萝卜泥来和面，小饼的成品颜色漂亮，胡萝卜又是不怕高温的蔬菜，让饼的营养更全面了，让不爱吃胡萝卜的小朋友没有一丝抵抗力。

今天我用的是烤箱烘烤而成，如果家里没有烤箱可以用平底锅煎烙。

肉酥饼看起来步骤好像有点繁琐，其实一点都不难，抓住几个要点：第一、小包酥的手法；第一、水油皮放入酵母做成发面；第三、肉馅调好味，小香葱不要和到肉泥里，单放。

一起来看看我的做法吧，学做了后尝一下，保你赞口不绝。

主料：面粉210克，胡萝卜泥100克，玉米油45克，猪肉（精肉）200克

辅料：香葱3棵，酵母2克，黑芝麻适量，盐适量，胡椒粉2克，蚝油1小勺

做法：

1、胡萝卜切片先用蒸锅蒸15分钟蒸熟，蒸好的胡萝卜碾成泥，我没用料理机搅打，直接用勺子碾，有点细微的颗粒感，觉得很好，也可以用料理机打细腻一点的

2、取150克的面粉，放入15克的玉米油，加入一小撮盐，盐不要多，捏一点点就可以，放入酵母和100克的胡萝卜泥，和成面团，揉光滑，温暖处饧发约40分钟，面团膨胀一些

3、剩余60克面粉放入30克的玉米油，和成油酥面团，揉匀就行

4、发好的胡萝卜面团取出揉几下分成8等份，油酥面团也分成8等份

5、胡萝卜油皮面团用手掌直接压扁，包入一个小油酥，收严口，都做好收口向下放置，把做好的面团先擀成长椭圆形，卷起

6、在把卷好的剂子顺过来擀长，在卷起，卷好的剂子中间用手指压出深纹，两面上弯，按压成扁形剂子

7、猪精肉提前剁成肉泥，加盐，蚝油，胡椒粉拌匀，香葱切碎

8、做好的面剂子擀成圆饼，擀好的小面皮里放入一汤勺肉馅，铺平，在放一撮香葱，收口

9、收口向下放入烤盘直接压扁成约1厘米厚的饼状，都做好，在饼中心处涂点水，撒上黑芝麻，烤箱预热190度，烤盘放烤箱中层，上下火，190度烘烤20分钟，10分钟后加盖锡纸，接着完成程序即可

厨房小语：

1、水油面里的胡萝卜根据胡萝卜的含水量适当调整，把胡萝卜面团和的比饺子面团软一点就可以，胡萝卜稍微多点少点都没关系。