双椒炒肉丝——材料：瘦肉、青椒、红椒、干红辣椒丝、花椒、姜丝、豆瓣酱、酱油、十三香

做法：将瘦肉洗净切丝，青红辣椒切丝，姜切成丝，锅放油，放姜丝、花椒、肉丝煸炒出香味，放干红辣椒丝翻炒两下，放入豆瓣酱炒匀，再放青红辣椒丝大火翻炒片刻，放十三香，倒点味酱油、盐翻炒均匀即可

炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上，炒出来的肉又嫩又好吃，这个嫩肉方法百试不爽哦，也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等所有肉类，比用嫩肉粉什么的安全多了，此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可，不然炒出来颜色太深影响卖相，青椒、红椒放里面稍炒即可，切不可炒制时间过长，失去青椒原有的清香，当然卖相也不会好看，此菜必须大火快炒

蒜香炒花甲——材料：花甲一盘、蚝油两大勺、李锦记蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干

做法：锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用；锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟

蚝油生菜——材料：生菜、蚝油、生抽、白糖、生粉、清水；

做法将生菜洗净待用。蒜切细，尽量细一些，在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟，放入生菜，稍微混个一两下，就可以出锅罗。还有个方法就是水沸腾以后关火，放入生菜，变色立马捞出，放第二次的时候再开火/关火，如此重复，直到生菜烫完捞出滤水备用，若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让生菜降温，热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）把调好的汁淋在生菜上即可

蜜汁排骨材料：猪肋排500g；洋葱15g；生抽20ml；米酒15ml；蜂蜜15ml；冰糖10g；醋15ml；盐少许；白芝麻少许

做法：猪肋排洗净后剁成约6cm长的段，洋葱洗净切碎末，将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时，将腌好的排骨放入180度的油锅中，炸至金黄色后捞出，炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀，放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可，推荐几道家常菜，一上桌香气满屋，好吃的不得了，值得收藏！