虽然我们在外面会吃很多的饭菜，但是家里总有些日常的家常菜是我们怎么都忘不了的！爸妈做的总有一道拿手的家常菜是你时时刻刻都忘不了的味道！慢慢大了，我们自己也学会了不少的做菜技能，把爸妈的手艺学的是炉火纯青！其实自己在家做的美味的家常菜，也是对生活的一种享受，自己做的菜，家人爱吃，孩子爱吃，就满足了！家常菜不需要说有多么的复杂，有心就对了！连荷包蛋都煎不好，向早餐店老板学一招，做出来又嫩又漂亮！

为此专门向早餐店的老板讨教了几个让煎蛋口感更好的方法，今天拿出来和大家一起分享一下，喜欢的朋友可以尝试一下。

那么荷包蛋总是煎不好，要怎么做才能美观呢？早餐店老板传授我这一招，撒上那么一丁点儿的凉开水，这样子鸡蛋吃起才鲜嫩美观。具体怎么做呢？下面一起来看吧！

首先说第一个窍门，平底锅上火烧热，把锅烧热了调最小火，小火状态一直保持到煎好蛋，等待锅边全部变热后淋入适量的冷油，然后在油里撒少许的盐，中火加热（热锅冷油不易粘锅，撒盐的目的则是为了防止油崩烫手）也会更加入味。

第二，鸡蛋洗净先磕在碗里，然后拿起碗倒入锅内，中火慢煎，让蛋白凝固一些。稍微用锅铲铲动一下，让鸡蛋均匀受热。这时加入半勺开水盖上锅盖焖一会（鸡蛋磕在碗里是防止蛋壳掉入锅内影响口感，加水是为了鸡蛋更快成熟口感更好）几秒钟后把鸡蛋翻个身。鸡蛋的另外一面也煎下。好啦，完整的煎蛋出锅了，喜欢吃全熟的可煎多一会。

营养价值：鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，所以每天一个鸡蛋对人体是非常好的一件事。

另外，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。