已经过了夏至，天气一天天的酷热起来，西瓜已经成为大家的抢手水果，我们家也不例外，几乎每天半个西瓜，夏天吃西瓜是可以清热解暑，补充体内水分的流失，而且价格也非常便宜，深受大家的喜爱。但是大家是不是吃完的西瓜皮都扔掉了呢？要知道西瓜皮可真是个宝，西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。

西瓜皮具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对咽喉干燥疼痛、牙疼口腔溃疡、均有一定疗效。西瓜皮同绿豆一起熬煮，然后喝汤，作为平时预防上火的良饮，还可以预防中暑。夏天炎热，汗多容易生痱子。可将西瓜皮洗干净，用西瓜的白色部分轻擦患处，一般两天后即可见效。这样说西瓜皮可真是不用花钱的好东西啊。

所以吃完西瓜的西瓜皮不要再扔掉了，我以前基本都是拿来凉拌的比较多，后来朋友告诉我说，煮绿豆粥的时候放入西瓜皮，清热解暑的效果加倍，可清热去火，并预防中暑，所以最近我都是拿来煮粥了，而且还非常好喝呢，清甜清甜的，夏天喝真是不错呢。

原材料：小米半小碗，绿豆适量，西瓜皮适量，冰糖适量

制作过程：

1、1小把绿豆提前浸泡约半小时左右，绿豆大家都知道，清热解毒，夏天常喝绿豆水和绿豆粥可以解暑防中暑。将绿豆放入砂锅中，加入适量的清水大火烧开煮几分钟。

2、再加入淘洗好的小米，煮小米粥一定是水开后再加小米，这样的小米粥更好喝。然后盖上盖子大火开锅后转小火煮15分钟左右。

3、2~3小块西瓜的西瓜皮，切去外面的绿色硬皮，里面的红色残余的瓜瓤也切除，将中间白色的瓜皮切成小块。

4、待小米粥煮至已经有点粘稠后，加入西瓜皮和适量冰糖，再煮个8~10分钟左右就可以了。

真是非常简单的西瓜皮绿豆粥，清热解暑效果加倍，我经常都连喝两碗才过瘾。