做了40年天妇罗的日本厨师经过磨练，最后练就自己的独家绝活，听声辨油温就厉害了，世界上好吃的美食太多了，每一个国家都会拥有自己喜欢吃的种类，小巫喜欢吃的就是日本料理来着。日本料理想必大家也都吃过，比如有拉面、寿司和刺身这些，但是还有一种食物也是非常美味的，那就是天妇罗了。在日本当地，这种美食是非常受欢迎的呢。

其实制作天妇罗是不难的，是很多人都可以学会做的一道美食。但其实越简单的东西，往往更难做得出他的精髓。不管是什么东西都是如此，天妇罗也是这样的。不管是食材还是面糊都需要准备的非常好，然后油温油温也是需要掌控好，这样一来才能做出最美味的天妇罗。

其实小巫知道日本有一位厨师已经有几十年的制作天妇罗经验了，所以对于制作天妇罗的心得也是非常多，甚至怎么样才能把天妇罗做的好吃，他都能够掌控。也是因为如此，所以练就了自己独门绝活，能把天妇罗的精髓发挥的淋漓尽致。单单只是看他制作美食的过程，就明白他是非常热爱做菜和非常用心的人。

其实要制作面糊是很简单的，只需要用水和鸡蛋跟面粉就行。厨师说最重要的秘诀就是搅拌面糊的时候，也许你会觉得搅拌的越顺滑越好，其实不是的，只要搅拌到还有块状就能使用。好了以后就要去油炸了，油炸的时候油温控制是非常重要的，因为这位厨师多年累积的经验，只需要听声音就知道油温有没有达到标准。

如果你不知道怎么控制油温，可以把面糊撒一点在油锅里面，如果油温的温度到达一定程度，扔进去的面糊就可以看到油炸的效果。油炸的时候还需要注意得把食物在油锅里面翻一翻，因为这样才能让天妇罗每一处都能油炸到酥脆。不知道你们觉得这种制作方式怎么样呢？