1.老吃剩饭摄入过多亚硝酸盐。

剩饭中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐将与胃中的胺结合形成亚硝胺，亚硝胺是主要的致癌物质。一些懒惰和节俭的人会在中午吃一些剩饭来打发自己。因此如果有剩饭，应在冷却后立即放入冰箱。贮存时间不宜过长，最好在5小时内食用。鱼，虾，蟹，贝类等好的蛋白质最好一次吃完，否则吃剩的对胰腺不利。

2.吃太多甜点容易脂肪堆积。

大多数甜点都为高含糖量、高脂肪食物，如芝士蛋糕、巧克力饼干等。晚上摄入的糖或脂肪过多，运动消耗量晚上也少，容易引起肥胖；精制糖在体内会消耗维生素和矿物质，经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题。因此，晚上吃甜点不是一个好主意，肥胖者、女性、龋齿、老年性白内障患者更应该避免。

3.不吃晚饭肚子饿，神经受累。

食物在胃中的排空时间约为4至6小时，排空后，胃会继续分泌胃酸。如果没有食物中和，胃酸会长时间侵蚀胃粘膜。大多数女性减肥晚餐不吃动物性食品和豆制品，或者只是添加一点蔬菜、番茄、黄瓜等低碳水化合物食物，蛋白质摄入量严重减少，而且还会导致多种维生素和缺乏矿物质。另外，由于加班人的能量消耗高，不吃晚餐会使神经兴奋，不会得到正常休息，影响第二天的工作和学习效率。

4.喝太多酒伤神经，伤害肝脏和胃。

酒精可以使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，并且在严重的情况下它会破坏神经系统的正常功能。白酒啤酒一起喝更可怕，它会加速白酒中的酒精渗透全身，伤害肝脏、胃、肠、肾脏等脏器。而有些人晚饭后喝醉了，很容易在睡觉时意外。

5.食用加工肉会增加患癌症的风险。

在烧烤食物的过程中，虽然气味芳香，但会发生“美拉德反应”，它会影响蛋白质的消化和吸收，容易引起肥胖，甚至增加患有乳腺癌的风险，如结直肠癌等恶性肿瘤。因此，晚餐应尽量远离烧烤，高血压、冠心病患者和老年人消化功能障碍应多加注意。

6.吃太辣伤肠胃、扰睡眠。

晚餐吃辛辣食物的弊端，一是辣椒、大蒜、姜等成分对胃非常有害；其次，辣椒中含有的辣椒素的刺激性刺激了人类舌头的尖端，从而刺激了大脑中枢神经系统和身体各个部位的神经末梢，导致心跳加快，体温升高，导致失眠和睡眠质量不高。因此，辛辣食物是晚餐雷区，对患有口腔炎、咽炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎和高血压等疾病的人更是禁区。