大叔街边卖罕见小吃，30元一份，好多人都没见过，你们吃过吗？

现在好吃的美食已经是越来越多了，因此有很多的传统特色小吃都会被我们遗忘在脑后……其实有很多的传统小吃都是特别美味的，不知道你们都吃过没有？今天要说的就是一位大叔街边卖的罕见小吃，30元一份，价格还是合理的，关键是好多人表示都没见过，一起来看看吧。

莜面是河北一种特色食品，莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。莜面属于粗粮，颜色微黑，当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷，上锅蒸熟的，吃的时候蘸上卤，入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味，尤其是一种酸菜馅饺子，风味独具。

别看不起眼的小吃，大叔说做的时候有很多技巧的，做好莜面窝子的关键有三点：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。掌握了这三点一定能做出漂亮口感劲道的莜面窝子。

这是和好的一大盆面，然后拿来石板压一压，把光滑的那面朝上，取些面团来放在石板上摊开，用食指夹住一头，然后上面的甩过来，用食指夹住，接缝的地方捏紧，一个小圈圈就做好了。然后放在笼屉上蒸熟，装盘后再浇上调好的卤汁即可。大叔说还有另外一种做法就是揉成长条，放在锅里炸，吃起来也是特别的香。

做好的一份小吃，卖30元，听起来有点小贵，但是懂行的人都知道，这种小吃要是在饭店里面起码的卖80元以上，而且这个都是穿手工制作的，自然也就卖的贵一点。

大叔还说莜面窝子，莜面芋仔，莜面猫耳朵，莜面面条，吃起来，放在嘴里滑滑的，嚼起来特别劲道，那味道绝了，特别好吃……虽说是传统的小吃，不过也有很多路人表示没见过这种小吃。你们吃过这种小吃么？一起来分享讨论吧。