草鱼应该是家常菜当中最经常会做的一道菜了，并且鱼肉的营养价值还是非常高的，鱼肉除了能够炖煮之外还有很多种做法，今天咱们来做的就是草鱼最好吃的做法，味道鲜美不说，并且鱼肉吃起来也是不老不腥，我们家里做了这道菜后，一上桌就会被抢光。

老妈弄鱼的做法和其他人的做法不一样，她是直接把整条鱼切成小块，然后再跑到汤汁里面，这样的鱼肉吃起来也是非常的鲜，加上外皮比较的酥脆，咬上一口十分的满足，酱汁里面还有点微微的酸甜味道，真的好吃到停不下来，咱们家里差不错隔个几天就会要老妈做一盘。

首先咱们需要需要的食材以及配料：草鱼，生姜，料酒，生抽，白糖，陈醋，八角，食用盐等。

烹饪步骤：

1、将买回来的草鱼清理干净，然后用刀把它切成小块，尽量不薄不厚，这样在锅中炸的话也会容易熟一点。

2、在切好的鱼块中加入料酒，生抽，生姜，适量的食用盐搅拌均匀腌制15分钟即可。

3、再找一个小碗，在碗中倒入生抽，白糖，料酒，少许的食用盐，在锅中加入适量的清水，烧开后下入八角，桂皮和刚才调好的酱汁煮开即可。

4、在锅中加入比较多的食用油，烧到7成热的时候下腌制好的鱼块放到油锅中，记得在炸的过程中要小心，不要炸到了身上。

5、最后把炸好的鱼块捞出沥干油即可，最后放到调好的酱汁里面，就可以开吃啦！

在炸鱼的过程中，为了保证那个酥脆感，咱们可以反复的在油锅中多炸几次，这样才会更加好吃，并且多吃草鱼也是对身体有好处的，草鱼当中含有了大量的硒元素，硒是一种很强的抗氧化剂，进入体内后可以有效的抑制癌因子的生长，能够有效的帮助人们起到一个防癌的作用，并且这道菜就算是夏天吃也不会腻，非常的开胃。