韩先生和朱先生，是同一家公司的员工，两个人平时关系特别好，而且两家的孩子都是差不多大的，所以经常两家人聚在一起玩。

韩先生是南方人，而朱先生是北方人，两个人就主食的问题，进行过激烈的讨论。韩先生认为南方米饭是最有营养的，而朱先生确认为北方的馒头才是最有营养的。

公说公有理，婆说婆有理。最后两个人都没有争吵出结果，直到有一天韩先生在手机上看到一篇文章：“多吃主食死得快、多吃白米饭不利于控制体重”等说法时，韩先生开始怀疑是不是米饭真的不利于健康。

在一段时间内，开始选择拒绝吃米饭和馒头等注视，但是却频繁出现心慌头晕大汗淋漓的情况，无奈之下就去医院进行了就诊，到医院医生充分了解韩先生的情况之后就开具了相关检查，最后提示只是低血糖问题。

韩先生感觉到非常疑惑：不是多吃主食死得快吗？我这怎么不吃主食还得了低血糖呢？，还有人说米饭是最差的主食，到底什么样的说法才是准确的呢？

多吃主食死得快？权威医学杂志告诉您真相！

多吃主食死得快，其实并不是空穴来风！早在2018年的时候，全位医学杂志《柳叶刀》曾经发表来自加拿大同一团队的大型流行病学观察研究论文。

这项研究调查年龄在45~64岁，一共15,424名志愿者，最终得出结论：摄入的碳水化合物提供的能量占比达到50%~55%，死亡率是最低的；摄入碳水化合物的比例低于40％或者超过70％时，死亡风险会明显增加。

从《柳叶刀》的这篇文章来看，摄入太多或者太少的碳水化合物，都会增加死亡的风险。客观分析碳水化合物作为人体能量的主要来源，短期内部摄入碳水化合物对健康危害性不大。但是，长期不吃这些碳水化合物，会带来危害。

不吃主食的危害，建议早知晓！

1、营养不良：碳水化合物是人体所需的营养素，可以为肌肉和大脑提供能量。长时间不吃主食会导致身体能量不足，无法满足基本生理活动的需要，导致营养不良。

2、反应迟钝：长期不吃主食不仅会导致营养不良，还会影响大脑的反应以及思维活动能力减弱，出现精神不振、注意力散漫、容易出现神游，反应迟钝等现象。

3、致癌：如果长期不吃主食，会导致胃缺少淀粉食物和碳水化合物，如果缺少碳水化合物就会从蛋白质里分解出大量的废弃物，导致肝脏、肾脏的负担加重，同时还会促进大肠的腐败菌的生长繁殖，严重者会导致诱发肠癌。

哪种“主食”最不健康？是米饭吗？

我们平时吃的大米都是经过精加工制作而成的，这种精加工的大MIUI于去掉膳食纤维和胚芽等，所以丢失的营养物质并不少。

精致的大米中含有的主要营养物质就是碳水化合物，用这种精致大米制作的米饭，升糖指数高达83，一般来说食物的升糖指数越高对血糖的影响越大。

经常吃这种米饭，那就会增加肥胖的风险，而肥胖是多种疾病的高危因素，比如高血压、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。

虽然说吃精致米饭可能会存在健康风险，但如果说是最差的主食有点太夸张精致的米饭，主要问题在于升糖指数高，营养成分单一，我们在制作米饭时可以加入蔬菜，五谷杂粮，肉丝等，尽可能丰富其营养物质。

医生劝告：8种主食，尽量少吃

1、精细馒头、面条。我们平时吃的馒头面条等大多都是精细面食制作而成，这种食物当中碳水化合物含量同样比较高升，糖指数和热量都是比较高的，不利于身体健康，希望大家还是要做到粗粮和细粮合理搭配。

2、油条、油角、油饼、糖角。中国传统早餐中，必然少不了油条、油角这类油炸的主食，本身就是高碳水，再经过油炸，妥妥的高碳水、高油脂主食，吃一顿胖2天。

3、手抓饼、千层饼、烧饼。相比来说，这类主食会比油条等油炸类主食稍好一些，但也仅仅是稍好。这类食物，为了保证酥软的口感，在和面的时候就会加入大量的油脂，再经过煎烤，热量一点都不低。

4、速冻水饺。速冻的水饺，不管是肉馅儿还是素馅，想要保证口感不“柴”，在烹饪中都会加入一定的油脂，相对来说，自己家包的饺子会好一些。

5、馅饼。不管是肉馅，还是素馅，在制作过程中都会加入大量油脂，再经过煎炸、烧烤，同样不适合减肥中吃。有些小吃摊的馅儿饼当天卖不完，还会隔夜售卖，不仅吃起来口感不好，还可能会滋生有害物质。

6、汤圆。100克汤圆所含热量约为311大卡，1个黑芝麻汤圆（20.0克）62大卡，吃4个汤圆需要跑步1个小时才能消耗，典型的高淀粉、高糖分食物。

7、炒米、炒粉、炒饼。这类主食，主料是白米，再经过高油爆炒，添加大量的酱料，热量同样爆表。而且，这类食物，营养摄入单一，同样不利于减肥。

8、花式燕麦。燕麦能够减肥，但是花式燕麦却只能增肥，如果你吃的燕麦含糖，基本就是我们说的“假燕麦”了。此外，含有果干的燕麦看似更健康，但果干大部分是经过油炸脱水的，有些也含糖分。

如何挑选主食？

“主食”，从名字就可以听出来，是人一天当中最“主要”的食物，主食吃的是否健康，直接决定了每个人的膳食是否健康！想要健康的选主食，我们要遵循以下的原则：

①保质保量，粗细搭配：每天要吃半斤-八两的主食，其中一半应为杂粮、豆类（红豆、芸豆、绿豆等）或薯蓣类（红薯、紫薯、山药、芋头等）

②五谷不缺，一周齐全：中国传统的“五谷”指“稻、黍、稷、麦、菽”，这五种谷类食物分别有不同的健康价值，所以一周之内最好要把每一类的谷物都吃到。稻指水稻（白米、黑米等）、黍指大黄米、稷指小米、麦指麦类（面粉、燕麦、青稞等）、菽指豆类（红豆、绿豆等）

③好色有理，丰富就好：食物的颜色是由不同种类的色素呈现出来的，这些色素有的具有抗氧化的保健功效，有的能够作为人体重要的驱动物质，因此吃主食的食物，颜色也是越丰富越健康！