你的拿手家常饭之暖胃皮蛋瘦肉粥
创始人
2024-07-06 12:09:02
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皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的中式早餐，以下是制作皮蛋瘦肉粥的家常做法：
材料：
米（最好是东北大米或者长粒香米）：1杯
瘦肉（猪里脊肉或者鸡胸肉）：100克
皮蛋（松花蛋）：2个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
油：适量
步骤：
准备材料：将米提前浸泡30分钟，这样可以使粥更加软糯。瘦肉切成薄片，皮蛋切成小块，姜切丝，葱切末。
煮粥：将浸泡好的米放入砂锅或者高压锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮，期间需要不断搅拌防止粘锅。
处理瘦肉：在煮粥的同时，将瘦肉片用少许油、盐和胡椒粉腌制一下，这样可以让肉片更加入味。
加入瘦肉：当粥煮至半熟时，加入腌制好的瘦肉片，继续煮几分钟，直到肉片熟透。
加入皮蛋：将切好的皮蛋块加入粥中，继续煮5分钟左右，让皮蛋的味道充分融入粥中。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
出锅：最后撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。
享用：将煮好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
煮粥时水和米的比例可以根据个人喜好调整，喜欢稠一些的可以少放水，喜欢稀一些的可以多放水。
煮粥过程中要不断搅拌，防止米粒粘锅。
瘦肉片不要煮得太久，以免变老影响口感。
皮蛋在粥中煮的时间不宜过长，以免过于烂糊。
这样，一道美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，希望你在家也能做出美味的早餐！
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