原创自制桃酥，金黄酥脆，老少皆宜，味道太棒了_旅游资讯

创始人

2024-07-06 10:08:37

桃酥

桃酥是我做的烘焙中婆婆最喜欢的，大概是有这他们那一代人独有的记忆吧。

原料：低筋面粉、玉米淀粉、花生油、黄油、鸡蛋、奶粉、细砂糖、小苏打、花生碎、黑芝麻、全蛋液。

做法步骤：

第1步、将花生小火炒熟；

第2步、花生冷却后搓掉花生衣，用擀面杖擀成花生碎；

第3步、低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和奶粉混合均匀；

第4步、黄油隔水融化，倒入花生油搅拌均匀；花生油可以用普通食用油代替，只是用花生油的话桃酥香一些；

第5步、加入鸡蛋搅拌均匀，我做了方子的两倍量所以打了两个鸡蛋；

第6步、加入细砂糖搅拌均匀，我这个方子的糖的用量我减了一点，成品不算很甜；

第7步、筛入之前混合的粉类；

第8步、先用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手揉成团即可；

第9步、加入花生碎；

第10步、用手捏进面团即可，面团不要过多的去揉；我这个是两倍量的，烤了好几炉的；

第11步、取一小块面团，放掌心搓圆；

第12步、面团放铺了油纸的烤盘，用掌心一按，桃酥面团会自然裂开；

第13步、桃酥胚上刷适量全蛋液，中间放适量的黑芝麻；

第14步、送入提前预热的烤箱，上下火180℃，热风模式烤焙20分钟；

第15步、金黄酥脆的桃酥~

来自美食天下小董妞@厨房的作品。