这季节，“江鲜瑰宝”别错过！凤尾鱼最好吃的时候到了
创始人
2024-07-05 22:47:12
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梅雨偃旗息鼓，高温无缝衔接，不少人被天气多变的盛夏折腾得“没食欲”。不过就在此时，长江地区所产的“江鲜瑰宝”——凤尾鱼，来到了最为美味的时节！
凤尾鱼，在上海也被叫作“烤子鱼”。7月2日，记者来到阳普国和菜市场水产摊位，看到摊头上新鲜的凤尾鱼银鳞闪烁、鱼腹饱满。眼下凤尾鱼已经上市月余，但“老法师”都知道，6月末至7月初才是凤尾鱼鱼籽最多、吃口最好的时候。
产自长江口的凤尾鱼腹内多籽、肉质甘嫩，是此时节不可多得的江鲜美味。这道“江中珍馐”怎么吃？上海“马大嫂”们大多喜欢煎炸烹饪，也有一些人家选择酱焖红烧，十分“下饭”。
摊主介绍，目前凤尾鱼销量不错，但是价格不低。根据个头大小，每斤凤尾鱼单价在45元到75元不等。“凤尾鱼季节性很强，一年就是两个多月，其他时间就没有了。不像黄鱼、带鱼一年四季都有。”摊主说，“现在正是吃凤尾鱼的时候，鱼籽都很饱满，干煎很好吃。”
除了凤尾鱼，盛夏时节，另一款明星产品——膏蟹，也颇受欢迎。蟹膏细腻醇厚，非常适合清蒸，也可以做炒蟹、醉蟹。
而早些上市的梭子蟹、六月黄等蟹种即将下市，想吃可要趁早。“六月黄要吃公的，梭子蟹要吃母的，现在梭子蟹马上就要结束了，货少价贵。”摊主介绍。不过需要注意的是，蟹味咸、性寒，部分人不能大量或长期食用。
来源：上海杨浦
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