在炎热的夏天，吃鱼可是个不错的选择。鱼肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，既能补充营养，又不会给身体带来过多负担。尤其对于夏天胃口不佳的人来说，鱼肉易于消化，能提供能量。

像我们家，每周至少吃两次鱼，老人孩子都爱吃。鲈鱼因其肉多刺少，成为我们的心头好。虽说清蒸鲈鱼常见且原汁原味，但用鲈鱼做啤酒鱼，也是别有一番风味。虽不正宗，却胜在能让人吃得放心。

这道啤酒鱼加入了西红柿、青椒、洋葱，味道酸酸微辣，再加上黄豆酱调味，香气扑鼻。在焖煮的过程中，香味四溢，让家人闻着就垂涎欲滴。如果清蒸鲈鱼吃腻了，不妨试试这道独特的啤酒鱼，给夏天的餐桌增添一份别样的美味。

【啤酒鱼】

【食材】鲈鱼 1条，西红柿 2个，青椒2只，小米椒 3只，洋葱少许。

姜 1块，蒜 3瓣，啤酒 1罐。

黄豆酱 1大勺，生抽 2勺，盐、料酒、淀粉 适量。

【做法】

第一步准备食材，鲈鱼刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃，在鲈鱼的两面切3道，煮鱼的过程中更容易入味。鲈鱼表面涂抹盐、料酒和淀粉，腌制片刻。

第二步 洋葱切成细条，西红柿剥皮切成小块，青椒对半切开去掉青椒籽。小米椒切成小段，姜切片蒜切成小粒。

第三步 炒锅烧热油，放入鲈鱼，两面煎成金黄，鲈鱼煎好后盛起待用

第四步 炒锅爆香洋葱，放入姜蒜爆炒出香味。

第五步 放入一半西红柿和青椒块，另一半西红柿和青椒块在鲈鱼烧入味后再加入。

第六步 放入煎好的鲈鱼。

第七步倒入一罐啤酒，啤酒要没过所有食材，用大火焖6分钟。

第八步 再加入剩下的西红柿和青椒，用大火焖2分钟，最后大火收汁，汁水多少可以按照个人喜好，如果这道菜留多一些汁水，可以用这些汁水拌饭，很香味道很赞。