中国地大物博，主食除了大米之外，面条也是我们日常中的主食之一，说到面条，它已有四千多年的制作食用历史。可以说相当悠久了，面条其实是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状，面条的形状也有多种，或窄或宽，或扁或圆，或小片状，面条虽为主食之一，但是在南方吃的相对较少，北方人多以面食为日常主食。

面条除了形状各一之外，它的烹饪食用方法也有多种，有炒的、煮的、干拌的和焖的等等，要问我最爱吃哪一种做法，那肯定非炒面莫属，我虽为南方人，但是打小就爱吃炒面，炒面的时候，放点蔬菜火腿搭配着炒来吃，别提多香了，可以说它是一种简单的美味。即使让我每天吃，也不会吃腻！

炒面虽然制作简单，但是很多人自己在家炒的时候，非常容易粘锅，其实粘锅的原因，是因为很多人第一步就做错了，难怪炒的时候会粘锅，不过没关系，大厨我今天要在这里，教你们炒面不粘锅的小诀窍，想要学习的人，得认真看文章咯，因为今天这是一篇干货满满的食谱，学会后，以后再也不用担心会粘锅！

炒面不粘锅小诀窍:

1、炒面之前，面条需要煮熟，那么在煮的过程中。我们可以往锅内加入少量的盐和油，这样做可以起到防粘作用

2、炒面前，我们要先烧热锅，然后再放一些油烧热，将锅子转一圈，让油均匀的布满锅底，术语俗称趟锅，这样炒的面条才不容易粘锅底

只要注意以上两点，相信你炒出来的面条也会根根分明，又香又好吃

材料:胡萝卜半根、圆白菜少许、方腿半根、青辣椒3个、碱面两人份、盐适量、生抽一小勺、老抽一勺、胡椒粉少许

1、锅内倒入半锅水，烧热后将面条下锅，然后再往锅内加入少量的盐和油，这样做也是为了防粘，很多人没有注意到这一点，所以啊，第一步就做错了，难怪会粘锅！另外面条煮到9分熟即可出锅

2、煮面的时候，我们将炒面要用到的菜类都切成细条状，放在碗内备用！其实菜可以选择自己喜欢吃的，不用完全按照食谱来

3、煮熟的面条捞出控干水，放进凉水里泡一会，捞出沥干水备用

4、锅子烧热后，我们倒入适量的食用油，烧热它，油烧热后，拿起锅子转一圈，趟锅完成后，加入方腿、青椒、胡萝卜、圆白菜，中火翻炒

5、等菜类炒至变软后，我们加入之前煮好的面条，继续翻炒

6、翻炒期间我们加入生抽、老抽、胡椒粉、少许盐，翻炒均匀后，即可熄火出锅

7、成品，真的非常好吃，我隔三差五就炒它来吃，味道真的香极了

8、真心值得推荐给你们，炒面的时候这样做，炒出来的面条不粘锅，根根分明，又香又好吃，快来试试哦