这是我家每年都会做的一个凉菜，做法非常简单，味道可是超好吃，一会就能做好，冰箱冷藏存放能吃上好几天。

芹菜富含膳食纤维，能很好促进消化，尤其适合过年期间的饮食，可以减轻肠胃的负担。芹菜还有很好的降压作用，更是中老年人最适合的蔬菜。芹菜和花生米一起做小菜，天生一对，芹菜脆嫩，花生香软，用煮的而不用炸的，更健康低脂，也是很符合春节期间饮食的需要。

这个小菜当下酒菜也是非常美味的，亲朋好友来的时候肯定要小酌一杯。大家都辛苦一年了，平时忙也没时间经常互相走动，刚好趁春节这个团圆的节日聚一下，谈谈天，聊聊各自的工作和生活。亲情就是这样一年年延续下来，准备几个可口的小菜，备上一杯美酒，一口小酒，一口小菜，互诉衷肠，空气里弥漫着的都是团圆和幸福的气息，真是酒不醉人人自醉，亲情就这样一年一年延续下来了。

【花生拌芹菜】

食材：花生米200克，芹菜1棵，八角1个，盐适量，芝麻油几滴，小米椒1个。

做法：

1、芹菜摘掉老叶和根部，洗干净，切成长度一致的小段。选择细长的芹菜，不要那种太粗大的，切出来不好看。

2、汤锅加水烧开，加少许盐和油，放入芹菜段焯水30秒，芹菜千万别煮太久，煮过头失去脆嫩的口感那就不好吃了。捞出来过冷水待用。

3、花生米提前泡软，有的人喜欢去皮食用，但红衣其实含有丰富营养，还是一起吃了吧，别浪费。

4、泡软之后的花生米放入锅里，加上能没过花生米的水，再加入一颗八角和略微多一点的盐，烧开后煮几分钟，泡过之后的花生米很快就煮好，煮好的花生米也捞出来待用。

5、煮好的花生，焯过水的芹菜段，再加入少许小米椒碎，再加入少许芝麻油和生抽，拌匀就可以食用了，特别好吃。

小贴士：

1、芹菜焯水的时候加入少许盐和油，芹菜颜色碧绿特别好看。

2、芹菜不要超少太久，30秒就够了，要保持脆嫩的口感，这个菜才好吃。

这个爽口好吃的花生拌芹菜食谱您喜欢吗？你家过年常做的小菜是什么？您喜欢喝一杯吗？欢迎文末交流。